烧菜时1个动作，可能会让自己得癌症！请记牢

根据调查，目前大约有15%的男性和35%的女性肺癌病人是没有吸烟史的，这是为什么呢？

答案竟是炒菜时的这1个动作

很多人炒菜时是不是觉得油温越高炒出来的菜越好吃？答案却是是这样的。所以很多人喜欢等锅里的油冒烟了才把菜放进去炒呢？但其实这样做是不对的，而且还会增加致癌的风险。

油烟含有300多种致癌物，最常见的为肺癌

炒菜油是由多种脂肪酸构成的，不同结构的脂肪酸烟点不同。在高温情况下，油脂产生的烟雾会损害健康。

油烟中含有一氧化碳、二氧化碳、甲醛等有害气体，长时间吸入油烟导致人体组织发生病变，油烟侵入呼吸道，可引起慢性咽炎、鼻炎、气管炎等呼吸道疾病。油烟对皮肤也有伤害，造成毛细孔阻塞。

另外，油烟还含有大约300多种有害物质，其中含有 "多环芳烃、苯并芘、巴豆醛" 等有害致癌物质；同时烹饪油烟是大气中PM2.5的主要来源之一，可增加肺部疾病风险。

肺癌已不在是抽烟者的专利，所以家庭煮夫或煮妇们一定要当心

在我们的认知里边，肺炎似乎只是吸烟者的专利，其实不然。作为家里经常做饭的认识，也需要格外注意。这里给大家叫几个小窍门，可降低肺癌风险

1、 炒菜结束后来杯润肺茶

会做饭的朋友都知道，炒完菜就不想吃饭了。因为闻够了油烟味，食欲迅速下降。这时不放来一杯润肺茶：丁香叶桂花茶。丁香叶桂花茶可以舒缓因油烟带来的喉咙不适，保持肺脏与呼吸道的正常湿润度。而且还可以养阴润肺，可以舒缓喉咙，改善多痰、咳嗽症状，对感冒引起的咽喉肿痛及咳嗽有一定的辅助治疗作用。

2、 炒菜时不要等到油冒烟

目前市场上的出售的色拉油或者高级烹饪油杂质少，烟点比较高，所以不需要等到锅里的油开始冒烟才放菜炒。

不知道怎样判断油温高了，可以试试这个方法：放一条葱丝或者姜丝到油锅里，看到姜丝周边冒泡、翻滚，但没有马上变干变焦，那么这样的油温就比较适合炒菜了。

3、 选对炒菜油

不要用土法榨的粗油、毛油，也不要反复用以前炒菜剩下的剩油。另外，炒菜时，减少大豆油、玉米油、葵花籽油（此类油含有较多不饱和脂肪酸）的比例，优先选用热稳定性较好的油，如精炼茶籽油、精炼橄榄油、椰子油等以单不饱和脂肪酸为主的烹饪油。

4、使用吸力强的抽油烟机

注意安装时距离灶台的高度合理，不要太远，保证吸力足够强，最好距离灶台1米远就闻不到炒菜的气味。

5、炒菜结束后不要急着关油烟机

在开灶台火前就打开抽油烟机，等到炒菜结束之后再继续抽5-10分钟，保证没有充分燃烧的废气和油烟都充分被吸走。同时，打开附近的窗子，使新鲜空气流入，保持厨房空气流通。