生姜这么吃毒性堪比砒霜，常吃会诱发癌症

生姜具有提高机体免疫力的作用，适当吃生姜可以起到防癌抗癌的作用，但是应该要注意不能吃霉变的生姜，霉变生姜中含有的毒素非常大，而且很容易导致食物中毒，甚至会危及到生命，经常吃霉变生姜容易导致癌症的发病，应该要注意身教的饮食禁忌，生姜这么吃毒性堪比砒霜。

常常听老人说“烂姜不烂味”，生姜烂了依旧用来做调料，这其实是不对的。生姜的主要成分是挥发油、姜辣素和淀粉，姜在腐烂后会产生有毒物质黄樟素，姜辣素和黄樟素可使肝细胞变性坏死，而使肝功能有所失常，有可能会诱发肝癌、食道癌等疾病。所以为了身体健康，腐烂的生姜就扔了吧!

天气炎热，人们容易咽痛、汗多、口干、烦渴、皮肤干燥，生姜更不适合多吃了。一般情况下，肝炎病人是忌吃姜的，因为常吃姜会引起肝火旺。而且生姜中含有一种成分叫黄樟素，低毒，一定量级可引起肝癌。做鱼的时候放生姜是为了去腥增鲜，但是在鱼还是生的时候放，鱼体浸出液的蛋白质会影响生姜，使姜不能发挥去腥作用。烧鱼时应是等鱼稍熟，鱼体的浸出液呈偏酸性的时候放入最好。

俗话说的好晚上吃姜，像吃砒霜。为什么晚上不能吃姜?姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜是适得其反，违背天时。此时吃姜，有几大害使人兴奋，无法安睡;刺激神经，影响心脏功能;郁积内火，耗肺阴，伤肾水。

这种姜更不要买

嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块柔嫩，水分多、纤维少，颜色偏白，辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩，一般可用来炒菜、腌制成糖姜等食品。老姜外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣，一般用作调味品。熬汤、炖肉时用老姜再合适不过。

如果是硫磺熏过的姜，一般太过干净，好像打了蜡一样，光滑水嫩。用手蹭下姜皮，硫磺姜的皮很容易剥离，而且姜肉的颜色和姜皮的差别很大。还可用鼻子闻一下，若有淡淡的硫磺味，千万别买。如果发现姜心变黑、变糠或是姜上生嫩芽，说明姜已经坏掉。另外，姜受热变质会生出白毛，姜受冻则会产生毒素，轻轻一捏就会流出汁液，这样的“异常姜”不要选购。

生姜这么吃毒性堪比砒霜，适当吃生姜对人体有一定的好处，可以提高人体的御寒能力，并且能促进血液循环，可以起到防癌的作用，但是经常吃霉变生姜，对人体的损害非常大，会增加患癌风险，并且也会导致食物中毒，甚至会危及到生命。