食管癌是癌症之王，食管不好一定要戒掉这四种食物！

食管癌的病变部位以中段居多，下段次之，上段最少，食管是连接口腔和胃的消化管道，也是食物运输的重要通道，可想而知，如果食管里长了肿块，最可能的结果是，引起食管堵塞狭窄，食物运输不畅，就会导致进行性吞咽困难。

食管癌的发生与遗传及饮食因素密切相关，可是，这四点，你却未必都了解。

第一，腌制食物，腌制食物中含有大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐在细菌的作用下会转化为亚硝胺，这是公认的化学致癌物，研究发现，某些地区的居民长期进食腌制食品，那么局部食管癌的发病率也会明显升高，所以食管癌的发生常常表现为一定的地区性分布。

第二，含有真菌毒素的食物，主要见于霉变食物中，某些地区天气潮湿，小麦，稻谷，大豆，玉米等粮食很容易发霉，这些食物中含有真菌毒素，长期摄入，罹患食管的风险也会增加。

第三，槟榔，很多人都知道槟榔会导致口腔癌，这是因为槟榔中的生物碱和粗纤维成分，在咀嚼槟榔的时候，口水里也会含有这些致癌物质，伴随吞咽的过程，这些物质有可能会损伤食管黏膜。

第四，粗糙，过烫的食物，在北方一些地方，因为天气寒冷，人们养成要吃过烫食物的习惯，但是这些习惯会造成食管黏膜的慢性理化刺激，引起局限性或弥漫性上皮增生，最终癌变。

当然，从食管黏膜病变到食管癌，也需要一个过程，所以食管癌的发生，其实不是急性状态，而是一个慢性的长期的过程。

第一，有反流性食管炎的一定要戒掉这些坏习惯，因为反流性食管炎会进一步发展为Barrett食管，这是一种癌前疾病，转为食管腺癌的风险很高。

第二，有食管憩室或贲门失弛缓症的要戒掉这些坏习惯，因为这两者会导致食物潴留，对食管黏膜刺激的时间延长。

第三，有食管癌家族史的一定要戒掉，因为食管癌具有一定的遗传倾向。