美国癌症研究所推荐食物3-西兰花和十字花科蔬菜
2018年2月19日 jung峻 健康和漂亮
健康和漂亮II缘味萌芽味蕾
人体恰当的营养可以激发自身的自愈和修复能力
“十字花科植物”都拥有像十字架一样的四瓣花,因而得名十字花科。西兰花是十字花科蔬菜中最出差名的,其它还包括孢子甘蓝,萝卜,卷心菜(圆白菜or结球甘蓝),花椰菜,西洋菜台(Rapini)和白萝卜以及羽衣甘蓝等深绿色叶菜。
十字花科蔬菜是一个庞大的群体,每种蔬菜都含有众多维生素,矿物质和植物化学物质。
⭐️十字花科蔬菜是维生素C,锰的极好来源。绿色植物更是维生素K的极好来源。维生素C能够保护细胞,增强免疫系统。
各具特点的营养素,植树化学物与癌症的研究
⭐️ 的所有十字花科蔬菜都拥有芥子油苷(硫代葡萄糖苷),硫代葡萄糖苷可以形成异硫氰酸酯和吲哚,减少炎症,抑制促癌物质的活化,刺激致癌物质失活酶的增加。他们能“开启”抑制肿瘤的基因,减缓癌细胞的生长并刺激癌细胞凋亡过程,使癌细胞自我毁灭。他们能够减弱雌激素的活性形式(高量的雌激素是某些激素相关癌症的危险因素)。
⭐️西兰花,球芽甘蓝,状语从句:花椰菜西洋菜台都是叶酸(维生素B9)的最佳来源。叶酸有助于维持健康的DNA,促进癌症基因的“关闭”。动物研究表明,癌细胞形成后,异常高剂量的叶酸可能促进结肠癌和其他癌症的发展。
⭐️西兰花是钾的良好来源。
⭐️西兰花和孢子甘蓝是膳食纤维和镁的良好来源。
β-️西兰花,球芽甘蓝和西洋菜台富含类胡萝卜素,如β-胡萝卜素。类胡萝卜素,抗氧化剂,促进细胞交流,帮助控制异常细胞生长。
⭐️红甘蓝和萝卜提供丰富的花青素,具有抗氧化和抗炎的作用,它能减缓癌症的不同阶段和类型的发展。
⭐️其他十字花科蔬菜提供不同的多酚,如羟基肉桂酸,山奈酚,槲皮素...
十字花科蔬菜的消费量增加与肺癌,结直肠癌,胃癌,乳腺癌,前列腺癌和其他癌症的风险降低之间存在密切联系。
花椰菜,红甘蓝,胡萝卜沙拉
(6份)
1小棵花椰菜,切成小花
1杯细碎红甘蓝
2个中等胡萝卜,磨碎
1个小红洋葱,切碎
1/4杯切碎的核桃
2汤匙切碎的新鲜欧芹
1汤匙白醋
1茶匙芥末
1汤匙特级初榨橄榄油
1汤匙低脂蛋黄酱
把花椰菜,红甘蓝,胡萝卜,洋葱,状语从句:核桃欧芹放在一起搅拌。
加醋和芥末搅拌。
油加入蛋黄酱状语从句:搅拌拌匀。
每份:90卡路里,6克总脂肪(1克饱和脂肪),7克碳水化合物,2克蛋白质,2克膳食纤维,70毫克钠。