发病率居高不下, 中国特色癌症杀手离你多远

食道癌在我国的恶性肿瘤发病率中排在第5位，但是在全球范围中来看的话，我国食道癌的发病率在全球排名第一。每年因为食道癌而丧失生命的30万人中，约有一半是中国人。

基本上发作的人中，男多于女，男女比例大概在2-3:1，而且基本上多以40岁以上男的居多,40岁以下的患病率大概为15%。典型的症状为进行性咽下困难，先是难咽干的食物，继而是半流质食物，最后水和唾液也不能咽下。

而对于这样一个棘手的病症，显示出了一种非常明显的区域高发型。我国河南、河北，太行山两侧区域，食管癌发病率比全世界平均水平高出100倍左右。此外，我国江苏北部、浙江沿海地区、广东部分地区、四川北部地区、福建莆田、漳州等地也都是相对高发的地区。

食管癌的人群分布与年龄、性别、职业、种族、地域、生活环境、饮食生活习惯、遗传易感性等有一定关系。经已有调查资料显示食管癌可能是多种因素所致的疾病。

一、亚硝胺

这类化合物及其前体分布很广，可在体内、外形成，致癌性强。在高发区的膳食、饮水、酸菜、甚至病人的唾液中，测亚硝酸盐含量均远较低发区为高。

二、真菌致癌

真菌。在某些高发区的粮食中、食管癌病人的上消化道中或切除的食管癌标本上，均能分离出多种真菌，其中某些真菌有致癌作用。有些真菌能促使亚硝胺及其前体的形成，更促进癌肿的发生。

三、缺乏某种微量元素

钼、铁、锌、氟、硒等微量元素摄入较少。主要是日常所食用的粮食、蔬菜以及饮用水等这些微量元素含量较少。

四、维生素缺乏

缺乏维生素A、维生素B2、维生素C以及动物蛋白、新鲜蔬菜、水果摄入不足，是食管癌高发区的一个共同特点。

而联系最为紧密的，自然是平时的饮食习惯。假如喜欢进食很烫的食物或者水，就会对食道黏膜产生损伤。还有很多刺激性的食物，比如辛辣的食物，抽烟，喝酒等都会对食管产生较大的刺激。像我们平常所经常吃的腌菜，腌肉等腌制品，也会成倍的增加患食道癌的风险。

平常饮食，除了应该清淡为主戒烟戒酒之外，平时还应该注意不要吃过硬的食物。

食道癌的发生有较明显的家族聚集现象，譬如往往一家人有两位或两位以上的成员患食道癌。

在食道癌的患者中，平时喜好热食热饮者占90%以上。这些人的食物或者饮料的平均温度为71到74摄氏度。个别还达到了88摄氏度。

实验表明，吃75摄氏度左右的食物或者饮料，食管上皮就会有反应。到了80摄氏度左右，食管黏膜上皮会出现坏死、不典型增生。如果每天进行高温热食饮食一次，连续25天，就会出现食管黏膜上皮不典型性增生。这一现象一旦加重，就是食道癌的癌前病变了。