每天一万人确诊癌症！吃对7种营养素，你绝不会中招

谈“癌”色变，谈“癌”恐慌；癌症到底有多可怕？为什么感觉平时周围好好的一个人，突然就得了癌,癌症到底离我们有多远，又有多近，不久前国家癌症中心发布了中国最新癌症数据，汇总了全国347家癌症登记点的数据。

每天就有1万人确诊为癌症

患癌风险36%，肺癌最可怕

40岁之后发病率快速提升，80岁达到高峰

癌症死亡率：小城市高，大城市低

死亡率排前的癌症主要是肺癌和消化系统癌症

全世界所有癌症中大约40%是吃出来的，此话并非危言耸听。最新研究数据表明，人类的癌症80%-90%是自己招惹的，其中45%与饮食、营养因素有关。

如果你有以下五类嗜好，注意了；肿瘤君没准就找上你

1、爱吃“三高饮食”

所谓三高饮食即高脂肪、高钠盐、高糖；全是重口味，这些食物容易诱发胃癌、食道癌、膀胱癌等

2、爱吃生鱼片和喝烈性酒

广州人尤喜吃生鱼片，在吃生鱼片时喝烈性酒，这种不良的饮食习惯会给肝脏带来更大负担，故易促使肝癌的高发

3、常吃高硝酸盐食品

4、常吃西餐

常吃西餐（因肉类和糖等多，新鲜蔬菜水果少）易患结肠癌，常外出用餐使肠癌发病率上升。男人吃得太饱，也使致癌可能性加大。

5、常吃夜宵

常吃夜宵的人易发生胃癌，也易引起肥胖和糖尿病等。这是因为胃黏膜的再生修复是在夜间胃肠道休息时进行的。若常在夜间进食，胃肠道得不到休息，胃黏膜就无法顺利修复；再是吃的夜宵长时间停留在胃中，促使胃液大量分泌，刺激胃黏膜，久之可使胃黏膜糜烂、溃疡、抵抗力减弱，若食物中含有致癌物，就更易导致胃癌。

以上五类饮食习惯，我们或多或少都沾边；只是程度不同罢了；经常听朋友们讲段子说什么“没有什么事情，是不能通过一顿撸串解决的，实在不行就两顿"小编很想说，不巧本君患上了癌，实在不行你帮我得癌呗！

身体是自己的，没有什么比自己的身体更重要；既然大部分的致命癌症是不良的饮食习惯吃出来的，那么怎么把吃出来的癌症再吃回去！

咳~咳~大家先来跟我学习认识一个字

请问这个字读什么？癌有三个“口”可见癌与吃有多么深的关系，中国作为一个超级吃货大国，对于食物的烹饪就有炒、炸、煎、爆、蒸、烧、炖、焖、溜、卤、酱、拔丝不下十余种。

搞懂吃回去，首先要明白其背后的原理是什么？

葡萄糖是癌细胞必需“吃”的东西，照理看剥夺葡萄糖癌细胞就会死亡。但实际上葡萄糖供应不足时，肿瘤没有饿死还不断生长。肿瘤中有大量的乳酸，乳酸解离成乳酸阴离子和氢离子，成为癌细胞的两位“帮手”，让其自身能够根据“食物”的多少决定“消耗”多少。

两位“帮手”协同作用，使得癌细胞在葡萄糖含量很少时，非常节约地利用葡萄糖；在没有葡萄糖的情况下进入“休眠”状态；当有葡萄糖供应时即刻恢复生长状态。

因此，若想有效“饿死”癌细胞，不仅要剥夺葡萄糖，还需同时破坏乳酸阴离子和氢离子的协同作用。在葡萄糖饥饿或缺乏的前提下，只要去除这两个因子中的任何一个，癌细胞就会快速死亡。

研究人员用碱如碳酸氢钠（小苏打）来去除肿瘤内的氢离子，就可破坏乳酸根和氢离子的协同作用，从而快速有效地杀死处于葡萄糖饥饿或缺乏的肿瘤细胞。

抗癌、防癌、预癌都经常说，要多吃蔬菜，到底为什么呢？

因为天然的蔬菜瓜果含有植物性营养素，植物营养素是继纤维素之后人类发现的又一类重要的营养物质，它在蔬菜和水果中含量丰富。具体分析起来，植物性营养素共有大约1万种。有统计资料显示，长期坚持大量食用新鲜的水果和蔬菜的人，患胃癌、肺癌等各种癌症的危险只有不常食用蔬果的人的一半。

多吃7大植物营养素，把癌吃回去！

1、维生素C

维生素C具有较强的抗氧化性，维生素C的合理摄入，有助预防胃癌。因为维生素C能抑制亚硝酸盐转变成亚硝胺，而亚硝胺是胃癌的诱因之一，维生素C丰富的食物以新鲜果蔬为主，比如青椒、萝卜缨、芥菜、酸枣、鲜枣、猕猴桃、柑橘等。一般来说，蔬菜中维生素C的含量大于水果。在烹饪上，由于维生素C比较娇弱，高温、遇水容易流失，蔬菜在烹调时应先洗后切，急火快炒，或可焯烫、凉拌；确高活性营养素摄入。

2、钙

钙是骨骼健康必不可少的营养素，它与结直肠癌的发生也有一定联系。常识中我们对摄入钙首先想到的就是牛奶或者一些补钙保健品；但事实上基于奶制品的食品安全问题及保质储存问题；获取新鲜原奶对生活在城市的人来说已经望尘莫及；而保健品又经过了大量的深加工和人工合成；对人体吸收也存在不确定因素；其实，在大量的豆类植物中植物活性钙的成分及占比足以我们正常摄取，在一些诸如小白菜、西兰花、油菜钙元素也具有丰富的含量。

3、胡萝卜素

研究发现，血液中胡萝卜素的浓度越高，则患上乳腺癌的风险就越小，来自欧洲各地的一项调查显示，常吃富含胡萝卜素食物的女性，与雌激素受体相关的乳腺癌发病几率降低40%~60%。跟维生素C等植物营养素相比，胡萝卜素的耐热性较好，只要少量的油脂就能使其达到充分吸收的效果。

4、膳食纤维

膳食纤维是一类并不能被人体消化吸收的糖类物质。膳食纤维可使粪便量增加，稀释结肠内致癌物质，不利于癌细胞的生长，从而减少了结肠癌的发生几率。

全谷物、豆类、果蔬以及薯类是膳食纤维的主要来源，坚果和种子中的含量也很高。

精细加工的食物，膳食纤维含量少，如白面包、蛋糕、饼干等。摄取膳食纤维最好的方法是从天然食物中获得。

5、番茄红素

番茄红素是成熟番茄中的主要色素，具有很强的抗氧化作用。美国哈佛大学研究发现，番茄红素与前列腺癌有一定的关系。

男性每天在饮食中摄入番茄红素（每天6.5毫克以上）与摄入最少者相比，可以使前列腺癌发生的危险性减少21%。

番茄红素主要存在于番茄、西瓜、葡萄柚和番石榴等食物中，少量存在于胡萝卜、南瓜、李子、芒果、石榴等果蔬中。

6、有机硫化物

有机硫化物是指分子结构中含有元素硫的一类植物营养素，它们主要以两种形式存在于果蔬中：一种以硫代葡萄糖苷的形式存在于西兰花、白菜、萝卜等十字花科类蔬菜中。一种以大蒜素的形式存在于大蒜、青蒜、洋葱、韭菜等百合科蔬菜中。

流行病学研究显示，十字花科蔬菜对膀胱癌、肺癌、胃癌、结直肠癌、乳腺癌、前列腺癌等多种癌症有一定的预防作用，百合科蔬菜有助降低结肠癌、前列腺癌、食管癌、胃癌等癌症的风险。

7、大豆异黄酮

大豆异黄酮是一种植物雌激素，它对女性体内雌激素水平起到的是双向调节作用：当人体内雌激素水平低时，大豆异黄酮表现出提高雌激素水平的功效。而当体内雌激素水平偏高时，它会表现出降低体内雌激素水平的作用。

建议每天摄入30~50克大豆或相当量的豆制品（以其所提供的蛋白质计，40克大豆分别约相当于200克豆腐、100克豆腐干、800克豆浆）。

癌症还可怕吗？谈癌还色变吗？其实不管是癌症还是其他的慢性疾病如高血压、糖尿病等；大多数都和我们的生活方式息息相关；当身体以疾病的形式向我们发出报警的时候，我们首先应该有一个与疾病合作的态度而非对抗的态度；这也就是说如果简简单单用传统治疗的方式去对这类慢性病加以控制，是很难在短期内实现病情逆转的；需要从我们生活中的方方面面来加以改善；重新构建我们身体的代谢平衡。

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