农残? 防癌? 转基因? 一篇揭开西红柿的真面目!

说到西红柿（番茄），它可是全世界都喜爱的小公举。但「茄」红是非多，今天特意请来西红柿，聊聊它的小秘密。

西红柿，又叫番茄。最为大家熟知的就是西红柿炒鸡蛋。

根据最新农残调查数据显示，西红柿勇夺弄残蔬菜排行榜第 5 名。

其实，农作物在生产过程中为了防止病虫害，是允许喷洒农药的，只要弄残不超标，就是合格的，清晰干净，是可以食用的。

网上也有很多西红柿长得“奇形异状”，被大家讨伐。其实，是大大的误解。长得奇怪的不代表就是转基因和催熟的，而且就算是人工催熟的，也是可以食用的。

为什么西红柿越来越难吃？

其实，这个不怪西红柿，也不怪催熟和转基因，纯粹是品种和产地的问题。

西红柿有 10000 多个品种，如今最常见的是「石头番茄」（也叫以色列番茄）。它的肉质紧实、水分少而且耐储运，但风味确实非常一般。

此外，种植条件不佳、过早采摘、长时间运输和冷藏，都会让我们变得不好吃。

对了，小番茄（圣女果）真的不是转基因、不是转基因、不是转基因！目前，国内市场国家不允许有转基因番茄存在。

生吃好还是熟吃好？

其实没啥区别。西红柿被加热后，VC 损失大约只有 10% 左右，不多；番茄红素做熟后更好吸收利用，但并不是说生吃就吸收不了；丰富的钾、膳食纤维等营养素，不会受到烹调因素的影响。

做熟当菜吃，生着当水果吃，就是这么完美！

听说吃西红柿预防癌症？

流行病学研究发现，摄入番茄红素较多的人，患前列腺癌的风险更低。所以，也有人称西红柿为“男性之友”。

可以理解为：多吃西红柿可能对预防前列腺癌有一些作用，但别的功能暂时还未被明确发现。

多吃是什么概念呢？每天至少得吃上 200 多克。

食材搭配么么哒

牛腩、土豆、黄瓜、茄子、西兰花，还真没有西红柿不能搭配的菜，就是这么霸气！