大鱼大肉也能防癌? 其实这两种荤是防癌佳品

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癌症（cancer）也称恶性肿瘤，和它相对的是良性肿瘤。癌症是由于机体细胞失去正常调控，过度增殖而引起的疾病。过度增殖的细胞称癌细胞，癌细胞常可侵犯周围组织（浸润，invasion），甚至可经体内循环系统和/或淋巴系统转移到身体其他部分（癌症转移）。 癌症有许多类型，而病症的严重程度取决于癌细胞所在部位、恶性程度及是否发生转移。

一 防癌佳品：牛肉 每周保证能吃上三次以上的牛肉。美国威斯康星大学微生物学家巴里扎指导的研究小组对牛肉中含有一种能抑制致癌物质活动的成分，从而起到防癌作用。并可望从牛肉中提取出防癌抗癌的新药。

二防癌食品：带鱼 每周保证能吃上一次以上的带鱼。现代医学研究证实，带鱼银色粉末状的细鳞含有大量的蛋白质、无机盐和油脂，是合成抗癌药品六硫鸟嘌呤的主要原料，也是治疗急性白血病等癌症的有效药物。

很多人都喜欢吃带鱼，可带鱼的身上有很多白色的“鱼鳞”，洗的时候还挺费劲儿。那么，这个白色的“鱼鳞”到底用不用去掉呢？

关于这个问题，有人认为该把这些“鳞”洗掉，因为那东西会有腥味；也有人说，带鱼身上的“鳞”不用去除，还很有营养。

对此，营养学专家说，带鱼是一种较为凶猛的肉食性鱼类，鳞片退化，其身上表面的白色“鱼鳞”，并不是鳞，而是一层由特殊的脂肪形成的表皮，称为“银脂”。这种银脂是营养价值较高的脂肪，而且无腥味。

这种脂肪中含有三种对人体极为有益的物质：

第一种是不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的功效；

第二种是卵磷脂，可减少细胞的死亡率，对大脑有补益作用，能使大脑延缓衰老；

第三种是硫代鸟嘌呤物质，这种物质是一种天然抗癌剂，对白血病、胃癌、淋巴肿瘤等均有防治作用。

所以说，带鱼的“白鳞”不但不用去掉，还是个宝。

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