农村长在树上的“九头鸟”, 被誉为“维C之王”, 专家称其有防癌抗癌功效好!

湖南、贵州等地的农村里有种树上一到每年7月份和8月份，就会长着这样一种奇奇怪怪的黄色的果子，果子的像个长满刺的皮球，最奇特的是这种果子的尾部像极了“鸡嘴巴”。

这种果子长满了扎人的刺，看上去不是一个好惹的“家伙”，但奇怪的是，在它成熟的季节，农村里的小孩一下课就热切地往山里跑去寻这种果子的踪迹。

孩子们不但不害怕这种果子，反倒十分喜欢它是有道理的，这种果子虽然外表丑陋而且带刺，但它味道鲜美，是农村山上的“野味”之一，特别是腌制成果脯之后，令人吃了回味无穷。

这种果子学名叫做“刺梨”，它的名字很多，“刺梨”只是其中之一，因为它的外形，它又被叫做“九头鸟”、“刺菠萝”等，饶有趣味。而且它不仅能吃，还有很好的药用价值。

刺梨滋补健身的营养珍果，被称为“维C之王”，全株都可以入药，有健胃消食止泻的作用，更为重要的是，它有着被专家认可的防癌抗癌的作用。同时，刺梨也含有一种特殊的物质能帮助人们有效的抵抗衰老。

刺梨的功效

1、增强机体对传染的抵抗力，刺梨的营养非常丰富，据研究，Vc可促进抗体的形成，发挥抗炎、抗过敏作用。

2、防癌抗癌，据刺梨专家谢惠民等研究,维生素C与亚硝酸胺类等具有烷化剂物质相互作用，使亚硝酸失去致癌作用。

3、治疗坏血病，摄入丰富的维生素C可使坏血病得以治疗，故维生素C称抗血酸。

4、排铅作用，食用刺梨鲜果及其加工的食品可摄入丰富的维C，有利于人体健康。

5、抗衰老，刺梨中含有丰富的超氧化物岐化酶（SOD），食用刺梨鲜果及加工品可提高人体内SOD的活动，降低过氧化脂质（LPO），有明显的抗衰老作用。

6、治疗脚气病，维生素B1（硫胺酸）是人体必须的六种维生素之一，人的正常生长与代谢不可缺少。缺乏维生素B1时，出现脚气病，感觉神经与运动神经影响周围神经炎，在器官与组织发生病变

7、治疗口腔炎症，维生素B2（核黄素）是中国人食谱中最缺乏的维生素之一。当缺乏B2时，常患唇炎和舌炎。男成人日需量1.8mg，女成人日需量1.3mg，刺梨汁含Vb20为0.3mg/100g，服一定理的刺梨汁后，可治疗口炎症。

8、促进人体正常发育及治疗夜盲症。胡萝卜素是维生素A的前身并具其生理活性，缺乏时，会导致儿童生长发育不良，导致夜盲症。服用刺梨汁可治疗维生素A的缺乏症。

9、健脾助消化解疼痛，据1985年刺梨专家孙学惠等研究发现，刺梨能健脾助消化，并具有阿托品的解痛作用。

10、降三高，SOD进入备注中将沉积的自由基清除，使沉淀的脂蛋白重新变成游离状态，血管通畅了疾病自然减轻或痊愈。SOD对心脑血管病症，预防老年性痴呆有效。

鲜食

刮去刺挖去种子，即可食，浓香，脆爽，缺点不甜，含糖少（糖尿病人极佳的保健水果），为了增加甜度，蘸白糖吃，风味更佳，放冷藏箱内，可鲜食1—2个月，用食品塑料袋装，可放冰箱保鲜。

糖渍

去除刺（装塑料编织袋内似洗衣服样搓几次刺就会脱去），放瓷罐内压紧（避用金属，免破坏VC），拌匀起初几天由于空气放出和部分白糖发酵起泡，过几天就没有，这不是腐败，不会影响品质。

由于高浓度糖液、具有抗氧化和反渗透作用，起到防腐保鲜作用，食用时自上而下，每次2—4匙，冲一杯水，连同刺梨一起食用（渣可吐出）浓香，风味独特，既当饮料，又当药品，起到保健、防病、治病、美容， 延寿作用，开灌时除了浓香之外，有少量酒味，这是小量糖发酵成酒精所致，不影响食用营养价值，这方法营养损失少，食用6个月—1年也不坏，常温下贮藏3个月以上，尚有SOD活性存在。

浸酒

喜酒者，将刺，籽去除浸酒，500g酒浸250g刺梨果，酒金黄色、浓香，酒和刺梨同食，常喝解疲劳、美容，提高性功能。

晒干和阴干

用刺梨干果泡茶长期喝己证实对喷门癌症、高血压、心脏病有特效。