七月份常吃这种蔬菜, 防癌清肠又抗菌

韭菜，颜色碧绿、气味浓郁，有绿色蔬菜之王的美誉，一年四季都可以在市场见到，但尤以春季的韭菜品质最好。

很多人都在用韭菜“壮阳”。那总得有点说法吧。韭菜含有蛋白质、维生素B族、维生素C，还有矿物质钙，钾和磷;里面的胡萝卜素也有很多，仅次于胡萝卜，比大蒜多。此外，还含有锌元素和膳食纤维。

对于韭菜，最特别的自然是“神奇”的物质—锌，这也是目前“韭菜壮阳论”大力宣传的科学依据。很不巧，查阅《中国食物成分表》;据资料显示，韭菜的锌含量相当低。每100克韭菜的含锌量只有0.25毫克，且不说同等重量生蚝的71毫克含锌量，就连西兰花0.46毫克含锌量都远比韭菜高;同时，菌类含锌居高的茶树菇含锌量为8.38毫克，坚果类最高的南瓜籽为7.77毫克，当然还有堪称壮阳菜的“芦笋”，其含锌量近为0.24毫克。

如果真要用锌来壮大雄性功能，那不如吃一小把南瓜子，或来点茶树菇配菜;省得去吞大盘的烤韭菜。其实锌的主要作用是：促进雄性器官的正常发育，并维持精子的活性，同时可以提高生体免疫力;至于男士想借助它作为提升雄性威风，恐怕有些勉强。

韭菜具有特有的香味，这香味源自韭菜中所含的挥发精油和硫化物。正是这特有的香味，能刺激人的食欲，让许多人喜欢吃韭菜。

韭菜，除了“壮阳”以外的优点：

韭菜中的硫化物有一定的杀菌和消炎的功效，能起到抑制有害菌的作用;韭菜中硫化物还能起到帮助人体吸收维生素B1和维生素A的作用。

韭菜中粗纤维含量高，粗纤维可以促进肠蠕动，可能预防大肠癌变的发生。还能减少胆固醇的吸收，进而起到预防动脉硬化冠心病的作用。

注意烹调方式：

烤韭菜的过程不但损失营养，同时高油脂，高盐，还有各种调料;都不利健康，要解馋可以吃一点;平时还是建议做馅包饺子或炒着吃，例如清炒，韭菜鸡蛋，香干韭菜，韭菜虾仁等，它们都是翻炒极熟的食物，而且蛋白质，维生素，膳食纤维各类物质相互促进吸收，提高食物的利用率。

韭菜炒鸡蛋：

1.韭菜洗净切寸段，两个鸡单打好备用

2.热油放葱花炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎点，而且时间不要太长，炒的太老了不好吃而且颜色也不好看

3.鸡蛋炒好盛出，用锅里剩下的油（最好不要再放油了）继续炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒，放盐和自己喜欢的白胡椒（一点），炒均匀马上出锅

4.一定要记住韭菜要急火快炒，这样不老，要是老了口感会很不好，再就是不会出汤作品也好看，另外可以更好的保留营养成分。