医生说：隔夜菜不是吃不得，有几种打死不能吃，吃完胃癌几率大增

在解放年代或者是十几年前吃隔夜菜并不被大家视为会危害健康的事情。随着科技和经济的发展，人们对于健康的重视度也日益提高。怎么吃最健康，那哪种食物最健康也成为大家关注的焦点。

如果家里有老人想必不吃隔夜菜是很难得，因为年纪大的人经历了吃不饱穿不暖的时代，所以对于他们而言粮食更是弥足珍贵的。尽管这样，小编在这里提醒大家，隔夜菜有几种千万不要吃，吃完胃癌几率大增：

汤别放金属器皿里

熬汤费时费力，人们往往熬一大锅，一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。

绿叶菜隔夜最危险。

通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

凉拌菜危害大

凉拌菜在制作的过程中，本身就会受到细菌的污染，而没有吃完的凉拌菜，即使是放进冰箱中，也会受到细菌的侵扰。一般第二天拿出来的时候不会加热，而经过一晚上的微生物分解，蔬菜中的维生素也没有了，还会产生亚硝酸。

四、银耳蘑菇要当心。

不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。

胃癌的几个症状要记牢：

（1）上腹部不适及饱胀：常有一种腹部烧灼、嘈杂及饱胀感，饭后尤其明显，并且随着病情发展，症状日益加重。这些症状要与消化不良和慢性胃炎相鉴别。消化不良常有饮食不慎，暴饮暴食的历史，而慢性胃炎往往有反复发作的病史。

（2）食欲减退：早期胃癌往往是突然性的表现为食欲不振厌油腻。这要与肝炎相区别。肝炎常有转氨酶升高以及发烧乏力、尿黄呈浓茶色、黄疸等全身症状。

（3）恶心、嗳气、反酸及呕吐：胃炎病灶位于胃出口处的幽门部时，恶心最明显。若胃出口被完全堵塞，就会嗳出一种酸臭或蛋臭的气味，或出现呕吐，呕吐物多为宿食和胃液。

（4）上腹部隐痛：早期胃癌的疼痛无定时，或表现为持续隐痛，而不象胃溃疡或十二指肠溃疡那样有较明显的饭后痛或饭前痛的特点。若病人原患有胃、十二指肠溃疡病，其疼痛的规律性可发突然改变，且原治疗溃疡病有效的药物突然变得无效或效果明显降低。

日常预防胃部疾病的几点注意事项：

1、生活要有规律，工作宜劳逸结合，避免过度劳累和精神紧张。

因为过度劳累或长期精神紧张，会导致全身性的神经体液调节功能障碍，影响胃肠道运动功能而发生相应的疾病。

2、养成良好的饮食习惯。

“狼吞虎咽”、“食无定时”是胃肠道疾病的“元凶”, 所以进食时应细嚼慢咽，避免吞咽粗糙食物和进食过烫食物，因为食物粗糙，或进食过烫对食管及胃粘膜均有一定的损害作用。饮食应定时定量,最好坚持每天三餐，每餐八成饱，吃饭时保持良好的心情，特别要提醒上班一族，务必养成吃早餐的习惯，空着肚子度过繁忙工作的上午，往往会影响胃肠道的正常生理功能。

3、多吃新鲜蔬菜和水果，多进食富有纤维的食物，注意保持排便通畅。

新鲜蔬菜和水果含有丰富的对人体有益的维生素，可预防多种胃道肠疾病的发生。适当摄入膳食纤维可促进肠道蠕动，加快排便速度, 利于及时排除有害物质。芹菜、香菇、玉米、芋头、红薯、糙米、燕麦、干豆类及各种蔬菜水果都富含膳食纤维，日常饮食中应多补充。

4、另外应注意补充水分，每天至少喝5～6杯水（约1500毫升），尤其晨起一杯温水，有助于清理肠胃，从而有助于通导大便。患肠易激综合征或慢性结肠炎的病人，不宜进食乳制品、豆奶、豆浆等产气的食物。

5、胃病奇方——蒲公英

蒲公英是山上常见的一种植物，也是最常见的一种中药材，其功效广泛：清热解毒、消肿散结、利湿通淋等，很多人知道蒲公英是乳腺炎的克星，其实它也是治疗胃病的佳品，对于胃病功效极佳。

具体方法是用蒲公英根3-5克泡水，早晚各饮一次，服用2-4周为一个疗程。

现代医学研究表明，蒲公英中含有特有的蒲公英醇、蒲公英素及胆碱、有机酸、菊糖、葡萄糖、维生素、胡萝卜素等多种健康营养的活性成分，并且具有抗幽门螺杆菌及保护胃黏膜作用。临床应用也证明，单味蒲公英治疗浅表性胃炎、胃溃疡均有效，近期医学还在研究蒲公英对抗癌症的作用，虽然仍无定论，但足以见其有益性。

日常中多食用新鲜的蒲公英、多喝蒲公英根茶水都可以起到很好的护胃治胃作用。蒲公英根相较于蒲公英叶来讲，不仅同样可以消炎杀菌，而且有更好的排毒护肝功效，肝脏也是消化系统的关键器脏，养护好肝脏对脾胃也是很有好处的。

值得一提的是，蒲公英性微凉，本身体寒的人要注意饮用量，否则可能加重自身体寒。