冬季老人小孩多吃这种菜，经常食用具有杀菌、防癌、抗衰老等功效

众所周知，大蒜具有很高的药用价值，作为大蒜的幼苗，蒜黄营养物质含量比蒜头更高，尤其Vc含量每100克可达86毫克、粗纤维含量达1.2克以上。

蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用，经常食用可以减少体内病菌感染，有效的防治心脏病、预防和治疗冠状动脉血栓，蒜汁还能降低糖尿病血糖。脂溶性挥发油的有效成分可以激活巨噬细胞功能，促进干扰素产生，增强身体的免疫力，经常食用有抗癌防癌作用。蒜黄中的微量元素硒可以抗衰老，保护细胞膜结构功能是具有杀菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。