癌症患者必读：肺癌、乳腺癌、食管癌等病人饮食营养秘诀

癌症及其各种治疗均可导致患者出现营养不良，所以，要尽早安排好癌症病人的饮食。癌症病人对营养物消耗大，要比正常人的需要量多增加20％的蛋白质及热量。此外，还需注意选择低脂肪、低盐和富含维生素、矿物质食品，这对癌症病人的治疗和康复有利。

评价病人营养状态简单的方法

首先对其进行营养状态评价，其次应针对病人所处的疾病阶段及治疗措施的不同来确定营养素的质与量、饮食形式及供应途径。以体重为指标来判定：一般健康人平时摄入的蛋白质和热量是充足的，因而体重可保持基本稳定。但是，癌症病人因癌症的消耗及食欲差，造成需要量与热量摄入是否足够的客观指标。体重标准可按年龄、性别、身高确定。更常用的便利方法是自己在患病前后，治疗前后作自身对照。如果体重下降，说明“入不敷出”，就需要增加饮食量。

由于癌症病人接受的治疗不同，在饮食上还要根据具体治疗方法给予恰当的饮食。如接受放疗及化疗的病人常会引起味觉异常、厌食，病人往往吃什么都变成苦味或味不正。处理的办法是：多吃高蛋白、高营养的食品和新鲜水果、蔬菜等，在食物中增加调味品，多做些色香味形都好的食物以引起食欲，餐前喝一小杯酸性饮料可起到开胃的作用，给病人补充适量的锌和复合维生素B，也可改善味觉，增加食欲。

肺癌患者的饮食护理

一项针对肺癌住院患者营养状况的调查显示：在肺癌患者中，约有三成的患者处于消瘦状态，超过一半的患者蛋白质摄入量达不到标准供给量的70%。在临床上，营养不足在肺癌患者当中普遍存在，营养是恶性肿瘤患者康复过程中不可或缺的部分。然而恶性肿瘤患者中营养不良的比例高达40%~80%。营养不良严重影响肿瘤患者的预后及治疗耐受性。而且会降低肺癌患者对抗癌治疗的耐受程度，增加发生不良反应的机会，影响抗癌治疗效果。因此，及时全面地补充各种营养成分，包括优质蛋白质、维生素和微量元素等，以保证有对抗肿瘤的基础十分必要。

建议肺癌患者饮食：肉蛋鱼、乳类、大豆及豆制品、谷物类、蔬菜和水果等。其中鸡蛋、牛奶（或酸奶），坚果、鱼、禽类、牛羊肉、豆类等食物中的蛋白质富含人体必需氨基酸，有助于机体的蛋白质合成，尤其是有助于肌肉蛋白质以及免疫蛋白的合成，对患者至关重要。

乳腺癌患者术后——多样化饮食

乳腺癌患者饮食的合理调配，可提高机体抵抗力，对患者的治疗和康复十分有利。建议食用易消化吸收的蛋白质食物，如牛奶、鸡蛋、鱼类、豆制品等，可提高机体抗肿瘤能力。进食适量糖类，补充热量。宜多吃蜂蜜、米、面、马铃薯等含糖丰富的食物。

特别注意：饮食多样化，烹调食物应多采用蒸、煮、炖的方法，忌食难消化的食品。多吃维生素含量高的新鲜蔬菜和水果，吃一些清爽的生拌凉菜和水果，特别是化疗、放疗期，具有明显的开胃作用。

食管癌术后——避免生、冷

一般认为，食管癌根治术后的患者，约有7天不能经口进食，术后7天根据实际情况拔出胃管，给予流质饮食。食管癌术后进食过渡：术后第7天进食半量流质；第8~9天进食全量流质；第10~11天进食少渣半流质；第12~14天进食半流质；第15天后进食普通软食；第5周后进食普通饮食。

特别注意：避免生、冷、硬刺激性食物和酸性饮料，避免进食过快、过量。要少吃豆制品类易引起胃胀气的食物，且食物温热适中，以免冷食刺激引起食道痉挛，发生恶心呕吐和疼痛症状。

结肠癌术后——多食粗粮

结肠癌术后恢复期1月内选择流食或无渣饮食，少吃多餐，避免过饱；1月后逐渐恢复为普通饮食，可多进食膳食纤维丰富的粗粮、蔬菜、或水果，这些食物可以刺激肠蠕动，增加排便次数，减少致癌物及细菌在肠道内的停留时间。

特别注意：辣椒、胡椒等辛辣食物可能会对肛门有刺激，不宜食用；腌制、烧烤、煎炸、熏制等食物易致结肠癌，对有结肠癌病史的人更是应该避免；过多的油脂，尤其是动物性脂肪可在小肠内刺激胆酸分泌，肠内胆酸量过高时也易致癌，同样要避免。烹调用油应该以植物油为主。

癌症患者的饮食原则是什么？

食材（食物）介绍了很多，但是如何做？病人何时进食更好呢？癌症患者的饮食和一般人的饮食还是有所不同的，癌症患者的饮食原则主要是有五点：

① 定时定量、少食多餐：每天吃饭的时间最好固定，比如说早上8点是早餐、中午12点是午餐、晚上6点是晚餐，每餐不要吃的过多，八成饱就可以了。对于胃癌、肝癌患者消化系统的肿瘤手术以后可以多餐（四餐或五餐），这样更有利与消化和吸收。

②减少糖食品的摄入：过多的吃糖会导致腹胀、消化不良，所以要减少糖的食品的摄入。

③采取科学的烹饪方法来做饭：尽量避免熏、炸、烧、烤的做法，最好是煮、清煮，比如煮粥、煮面等。

④在吃饭的时候要保持良好的进食环境和气氛，如空气清新、大家心情都非常舒畅来用餐，这样有利于消化和吸收。

⑤癌症病人的喜好：吃自己喜爱的食物，可使胃液分泌增加，能促进食欲，提高食物的吸收利用率。

癌症患者不能自行进食怎么办？

1>经口膳食：这是最好的摄入途径，凡病人能从口进食的应鼓励；

2>鼻饲膳食：经鼻腔插入一根胶管或朔料导管，以便灌喂营养品。鼻饲管不要插入太多，以插到食管下端贲口部为宜，以免在胃内导管盘绕。鼻饲膳食适用于昏迷、极度厌食及某些口腔手术的病人，一般采用高热量流食或混合物奶，应注意掌握进食速度，一次不要灌得太多，每次以300～500毫升为宜，每天可给4～6次。食温应保持在37～38℃，太冷、太快易引起反应。

3>经胃或肠道造瘘口管饲：通过胃肠道人工造瘘口，用橡皮管或朔料管灌食，食物可比管饲者稠些。

4>其他方法：全胃肠外营养，也就是静脉高营养，是应用充足的热量与氨基酸从静脉输入。一般适用于超过两周不能摄入合适的营养，尤其是由于疾病或损伤引起高度消耗的病人，临床上最常用的适用症如：肠瘘、小肠广泛切除以后、慢性长期小肠梗阻、癌症病人化学治疗阶段、营养不良，低蛋白血症。

特别提醒：由于静脉高营养液的浓度很大，因此需要经流速较快的静脉输入。一般是用锁骨下静脉，因为这个静脉位置比较固定。应用静脉高营养时，要注意营养液的配制、插管技术、输液速度等问题。

吉利德康温馨提醒：安排癌症病人的饮食，除了考虑上述营养因素之外，还应注意充分利用食物中的抗癌因素，某些食物可以诱癌，而另一些则可抗癌。据研究，常见的抗癌食物有：十字花科蔬菜（如卷心菜和菜花等）、萝卜、大蒜、酸梅、黄豆、牛肉、苹果、红薯、香菇等。

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