把关节炎吃回去

原文作者：Kelly Bilodeau，哈佛妇女健康观察执行编辑

改变饮食习惯有助于预防或控制关节炎

最近减少体内炎症的食物大行其道，这是有原因的。长期食用这些食物可以降低许多健康风险，包括心脏和血管问题以及糖尿病等慢性疾病。

饮食是否也能改善你的关节？

哈佛医学院医学研究员纳塔莉-麦考密克（Natalie McCormick）说："研究似乎表明，在预防方面有好处。研究已经发现，不仅抗炎饮食可以帮助预防关节炎，而且它也可能预防像心脏病和糖尿病这样的疾病，而关节炎患者更有可能罹患心脏病和糖尿病。

多年来吃健康的饮食，你可能不太容易出现痛风或其他类型的关节炎等病症。麦考密克说，如果你已经有了关节问题，好处就不那么明显。但它可能仍然有帮助。

了解炎症

当你的免疫系统跃跃欲试，通过派出白细胞大军来治疗感染或伤害时，体内就会出现炎症。如果你有一个伤口，在这个愈合过程中，它周围的区域可能会变红或肿胀。但是一旦问题得到控制，炎症就会消退，你的身体就会恢复正常。

如果你长期处于压力之下，肥胖，或有自身免疫性疾病，炎症不会消失。它持续存在，损害身体并可能导致关节炎、心脏病或癌症等问题。

吃正确的饮食可能有助于关闭这种炎症过程，保护你的身体免受伤害。关于你所吃的食物与你身体中的炎症水平的关系，仍然有许多未知数。但潜在好处的证据正在增加。

当研究人员第一次开始研究产生抗炎作用的饮食时，他们对这些饮食是否能减少心脏病和癌症感兴趣。但多年来其他的好处已经被发现，这包括这些饮食可能给予关节的保护。

一些疼痛的关节状况有可能被体内的炎症所触发或加剧。例如，痛风是由一种叫做尿酸的物质堆积引起的，当微小的晶体在关节中形成时就会发生。这些晶体刺激了关节中的组织，并可能引发慢性炎症。

即使是曾经被认为只是关节磨损的骨关节炎，现在也被认为与慢性炎症有关，尽管比其他类型的关节炎要少。

选择正确的饮食

麦考密克说，有两种主要的饮食模式被认为能产生抗炎的好处。它们是地中海饮食和DASH饮食。

衡量饮食质量的另类健康饮食指数也可以用来努力实现类似的健康饮食模式，这已被证明可以改善健康，大量的水果和蔬菜；健康脂肪，如橄榄油；全谷物；以及瘦肉、鱼和豆类。

研究人员注意到，经常选择抗炎饮食模式的人体内的各种炎症指标，如一种叫做C反应蛋白的物质，都有所减少。而吃西式饮食的人则看到相反的效果。

随着时间的推移，健康的饮食模式可能会减少你患关节疼痛疾病的风险。多年来的抗炎饮食模式可能会使你患痛风的风险减少60%之多。稳定的抗炎食物饮食也可能有助于减少骨关节炎患者的关节疼痛，并有可能减缓损害的进展。

选择一种健康的饮食模式可能对健康有广泛的好处，可以预防各种疾病。