破除：关于葡萄酒的九个健康神话，科学还是谣言？

编者按：

中喜酒业是一个专业的葡萄酒企业，因此我们会定期发布与葡萄酒相关的专业的文章。值得一提的一点是，专业的文章未免会显得有些枯燥，但在你认真看完之后，你会从这些枯燥的文字中受益匪浅。你将会变得更专业，更具内涵。如此一来，在商业交流中，当然有了更有份量的谈资，也显得更有逼格，更有说服力。

大家好，我是中喜酒业董事长凌春鸣 ，自古以来葡萄酒就与生命息息相关，有人当做治病疗伤的良药，也有人视为抚慰心灵的仙汤，于是就有了许许多多葡萄酒与健康的传说，信？还是不信？我相信还是科学说了算！

Q1: 酒精可以杀死脑细胞？

虽然喝了几杯酒后，人体大脑的意识可能会变得模糊，但这实际上并不是细胞死亡的迹象。乙醇（存在于葡萄酒，啤酒和烈酒中的酒精）确实具有破坏细胞的能力，但是人体可以通过多种方法来抑制酒精的长期破坏，例如脑细胞。通常，喝酒后大脑的意识模糊只是短期症状，一旦脑细胞在人体系统中工作清除掉酒精，这些症状就会消失。

但是长期的饮酒行为会对人体的健康产生影响。尤其在发育的关键时期（例如在子宫内或青少年时期），酒精会造成持久性损害。但是其实人生的任何阶段，酗酒都会造成健康问题。另一方面，很多的科学研究指出，适量饮酒对人体健康具有潜在的好处。因为酒中除了含有酒精以外还有很多的营养成分的，比如黄酒中含有有机酸，氨基酸，维生素，糖分等营养物质；葡萄酒含有葡萄糖，果糖，维生素C和多种矿物质等；啤酒含有碳水化合物，多种维生素，氨基酸和矿物质......这些营养成分可以为人体提供一定的营养。适量的饮酒还可以促进消化液的分泌，有增进食欲，促消化的作用。适量饮酒还有预防心脑血管疾病的作用。
综上所述，酒精不会杀死脑细胞，节制才是关键。判决：错误

Q2: 红葡萄酒比白葡萄酒更健康？

谈到健康益处，红酒往往会引起所有关注和赞誉，这主要归功于其多酚含量。白藜芦醇，槲皮素和鞣花酸等多酚都存在于葡萄皮中，红葡萄酒中这些物质的含量比白葡萄酒中的含量更高，因此大家普通认为红葡萄酒更有益于身体健康。但是，尽管这些化合物确实具有有益健康的特性，但它们并不是葡萄酒中唯一增强人体健康的元素。红葡萄酒和白葡萄酒哪个“更健康”？取决于您关注健康的哪些方面。2015年发表在《内科学年鉴》上的一项研究表明，尽管喝红酒的人可以平衡HDL胆固醇，但喝白葡萄酒的人可以更好地控制血糖。关于红葡萄酒和白葡萄酒对健康的益处，还有一种说法。布莱根妇女医院的研究员霍华德·塞索（Howard Sesso）博士说：“许多研究表明，酒精的类型（红酒，白葡萄酒，啤酒或烈性酒）并不太重要，酒精本身的益处才是影响人体健康的重要因素。判决：不一定

Q3: 睡前喝葡萄酒是良好的睡眠辅助？

喝酒会使人感到困倦，但是用酒来帮助您进入睡眠并不是一个好方法。酒精具有镇静作用，甚至有研究表明某些葡萄酒中含有大量的助睡眠褪黑激素，可以使人很快进入睡眠。但是，这种睡眠会让人难以恢复精力。2015年发表在《酒精中毒：临床和实验研究》杂志上的一项研究表明，受试者在深夜睡觉之前喝上一杯葡萄酒，虽然很快地进入了深度睡眠，设了闹钟准时醒来，受试者精神状态不佳，影响的会是一整天的精神面貌。如果不设闹钟，受试者醒的会比平时晚，且醒来以后精神和状态会短暂地没有平时的好。

如果您晚上喝适量的葡萄酒，可能不会造成任何严重的睡眠问题，但不建议您喝葡萄酒作为睡眠辅助。想要拥有优质的睡眠，还是得注重健康科学的方式。比如睡前进行合理的运动，泡个澡舒缓身心等等。判决：错误

Q4: 女人和男人对酒精的反应相同？

科学研究，一个身高180cm，体重70kg左右的女人能够在三个小时内消耗三杯葡萄酒的酒精，而三个体型差不多的男人喝完三杯葡萄酒，他们的消耗速度会和女人相同吗？很多时候，人们常常觉得体型在酒精影响人体中起着重要作用，这是事实。但葡萄酒对人体的作用与人体的化学成分有关，男女之间存在差异。据女性健康专家詹妮弗·维德博士（Jennifer Wider）称，女性的酒精脱氢酶活性不如男性，这意味女性的人体系统无法在进入血液之前处理同样数量的酒精，因此女性比男性更容易醉酒。从新陈代谢到宿醉恢复，酒精对男女的影响是不同。这就是为什么美国农业部饮食指南建议男性每天可以喝两杯以上，女性每天最多喝两杯的原因。判决：错误

Q5: 亚硝酸盐引起头痛和宿醉？

大多数酿酒师在葡萄酒中添加了亚硫酸盐来防止葡萄酒的变质和氧化。亚硫酸盐经常被人们指责为喝酒之后产生头痛和宿醉的凶手。但是科学家研究了以后，这简直就是无稽之谈。根据FDA的数据显示，只有1％的人口对亚硫酸盐过敏。即使您是对亚硫酸盐有反应的一小部分人，也不能因为喝酒而导致的宿醉责怪亚硫酸盐。因为亚硫酸盐可能引发典型的过敏或哮喘症状，但并非葡萄酒宿醉头痛之元凶。

之所以会产生宿醉，葡萄酒中的组胺影响会更大一些。有些人由于身体缺乏组胺代谢酶，喝了红酒自然会引起宿醉，导致头痛。治疗喝葡萄酒头疼的办法就是多喝水，每喝一杯葡萄酒，喝一杯大约240毫升水！喝酒易脱水，因此水才是最好的治疗方法。

尽管还没有人对导致宿醉的原因做出科学的解释，但是我们应该明白，一个人饮酒量和饮酒速度才会直接导致宿醉程度的轻重。判决：错误

Q6: 饮酒会影响男性生育能力吗？

对于试图受孕的夫妻，饮酒会影响男性的生育能力吗？生殖健康研究人员正在越来越多地研究男性的生育能力。一项对丹麦男性的两项研究的最新分析发现，试图受孕的男人所消耗的酒精量可能不会影响他们的生育能力。研究针对2008-2012年接受过征兵检查的18-28岁丹麦男性1221人（平均年龄19.1岁）展开调查，主要了解他们的饮酒习惯，并同时开展体检、采血和精液检查。结果显示，每周饮酒乙醇量超过60克的人精子浓度都开始逐渐下降，超过300克后质量下降会更加明显，超过480克的人与12-60克的人相比，精子浓度降低了33%。但精子的运动率和精液量并未受到乙醇摄入量的影响。

但研究过程中也发现有完全不喝酒的研究对象出现精液质量下滑的情况。即使研究人员在此分析中并未发现饮酒与男性生育能力之间的相关性，但他们警告说，他们的研究存在某些局限性。

这项研究对那些适度饮酒的夫妇来说是令人兴奋的，但其他研究的确指出了饮酒和吸烟等生活方式因素是生殖成功的重要考虑因素，任何难以受孕的夫妇都应咨询医学专家。

不喝酒不能保证小蝌蚪一定是高质量的，但是喝酒过量肯定会一定程度降低男性的精子质量。专家建议在备孕前三个月能不喝酒就别喝酒,不然会影响到胎儿的健康。

判决：正确

Q7: 葡萄酒对牙齿有害吗？

当我们喝了一定程度的葡萄酒时，我们的牙齿会被红酒中的色素染色。尤其在晚会上，葡萄酒染色会影响我们牙齿的美观。葡萄酒染色牙齿这种现象，在短时间内，会引起我们形象上的一些尴尬；从长远来看，它也可能导致牙齿变色。除了让牙齿变色之外，我们的牙齿就像苹果，它们有一个薄的牙釉质，保护着牙本质。牙釉质是人体中最坚硬的组织，但它极易受到酸的腐蚀。而酸是所有葡萄酒中的主要成分，一旦葡萄酒长期过量饮用，使得牙齿发生腐蚀，牙齿的内部就会暴露出来，口腔的细菌进入牙齿的内芯，就容易发生蛀牙。

尽管葡萄酒对牙齿的影响听起来可能有些吓人，但葡萄酒爱好者也不必太过于担心葡萄酒对牙齿的腐蚀。

牙科医生说：“病人吃糖导致蛀牙，我们不会告诉病人停止吃糖，而是教他们如何保养牙齿。因此，葡萄酒饮用者在喝葡萄酒的时候牢记一些特别的注意事项，就可以做到有效的保护自己的牙齿。”喝完葡萄酒后，立即喝水就会清除掉很多污渍。这个技巧有助于洗去酒渍，主要因为水是一种中性物质，它有助于在喝完酒后恢复口腔中的正常pH值，从而有助于抵御嗜酸细菌的侵害。葡萄酒对我们的口腔有好处吗？最近，发表在《农业与食品化学杂志》上的一项研究发现，红葡萄酒中的抗氧化剂可以防止引起牙菌斑的细菌粘附在牙龈组织上。2014年，该杂志上发表的另一项研究表明，葡萄酒可能有助于预防牙周疾病和牙齿脱落。在这项研究中，添加葡萄籽提取物的葡萄酒可有效抵抗五分之三的口腔细菌病。尽管这些研究为葡萄酒爱好者提供了充满希望的前景，但仍然没有足够的信息表明葡萄酒可以纳入常规的牙齿保健程序。遵循标准的口腔卫生程序，关心牙齿健康的饮酒者不必担心一杯葡萄酒对牙齿的害处。判决：不一定

Q8: 女性怀孕不宜喝酒？

对于女性而言，怀孕期间饮酒可能是一个棘手的决定。当你怀孕的时候，胃口不佳，此时特别想要一杯黑皮诺，该怎么办？

对于大多数女性而言，一旦她们发现自己怀孕，会立即实施自我强加的全面禁酒令。但是在疾病控制与预防中心（CDC）2015年发布的调查结果中，大约十分之一的孕妇在过去30天内至少喝了一杯。这些妇女是否没有意识到怀孕期间饮酒的危险，还是她们不知道这些？

在美国的每个酒精饮料标签上看到了政府信息，宣告了外科医生的警告：孕妇不应饮酒。这并非仅仅是美国的趋势，2016年，英国卫生部建议孕妇每周不能喝超过两杯含有酒精饮料，甚至建议他们完全戒酒。即使在像法国这样深深扎根于葡萄酒文化的国家中，从2007年开始，法国生产商被要求在所有葡萄酒瓶的背面都印有针对孕妇的健康警告，以提高女性在怀孕的时候对饮酒危险的认识。酒精是一种致畸剂，对人类发展有害。孕妇喝酒时，酒精会穿过胎盘进入胎儿血液。一旦酒精随着人体内循环进入子宫内会导致流产，或者导致胚胎畸形发育，影响新生儿的身体和智力障碍，这种医学现象称为胎儿酒精谱系障碍（FASD）。专家建议，一旦您发现自己怀孕了，就该杜绝酒精饮料的摄入。不管是出于为了孩子考虑，还是为了自己的身体考虑，及时了解最新的研究和建议将使您为自己和未来的宝宝做出正确的选择。判决：正确

Q4: 葡萄酒可以减轻关节炎引起的炎症？

有人问：“我的手患有慢性关节炎，每天一杯葡萄酒可以帮助减轻炎症吗？”关节炎是一个或多个关节的炎症，通常会引起疼痛，肿胀，并可能随着年龄的增长而恶化。最近的研究表明，白藜芦醇是一种在葡萄酒中发现的抗氧化剂，可能有助于减轻关节炎有关的炎症。“根据我们目前的了解，每天一杯红葡萄酒有可能减轻关节炎相关的炎症。”堪萨斯大学营养学教授马修·泰勒博士告诉葡萄酒鉴赏家“但是由于酒精的一些副作用会使关节炎症状恶化，因此大量饮酒是绝对有害的。”泰勒博士说，数十年来对葡萄酒的抗氧化性能的研究结论表明通过喝葡萄酒来缓解关节炎是有希望的。但是要使葡萄酒的饮用与关节炎缓解有明确的联系，还需要进行更多的研究。他建议适量饮用红酒，或通过皮肤接触制成的白葡萄酒。（因为白藜芦醇在葡萄皮和种子中含量最高。）来可以缓解关节炎。小编建议：在将葡萄酒作为消炎饮食之前，请咨询专家医师，在专业的指导下饮用，切勿饮酒过度。判决：不一定

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