令皇帝垂涎三尺的美味，风湿病人也能吃
羊肉可谓是“饕餮客”们的挚爱，上至君王将相，下到平民百姓，没有不爱吃羊肉的。清代著名散文家、美食家袁枚在烹饪著作《随园食单·杂牲单》中就记载了多种有关羊肉的烹饪方法。袁子才在形容“烤羊肉”的美味时，有“宜惹宋仁宗认夜半之思也”的评价，说的是《宋史·本纪·仁宗》中记载的一段故事。
话说宋仁宗一天夜里突然醒来，非常想吃东西，却犹豫不决，不肯下令。左右人等一脸茫然，忍不住问：“您想吃什么就吩咐吧，属下一定照办！”宋仁宗却说：“如果吩咐了，就有一只羊要被厨子杀死了。”宋仁宗夜半之思，思的正是烤羊肉！烤制的羊肉色泽红润，表皮甘脆，肉酥烂醇香，食之回味悠长，难怪惹得仁宗皇上晚上心心念念辗转反侧了。
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羊肉“热情似火”，可暖身也可伤身
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《本草纲目》认为羊肉“苦、甘、大热、无毒，可壮阳益肾、壮胃健脾，主治寒劳虚弱，崩中垂死，骨蒸久冷。”
羊肉虽然有这么多功效，最适宜冬天进补，但吃得太多也会对身体产生不好的影响。原因在于羊肉热量较高，又是中等嘌呤含量的食物，普通人也不建议日常大量食用羊肉。一般来讲，暑热天或发热病人慎食羊肉，水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者则禁食羊肉。
那么，风湿病人到底能不能吃羊肉？答案是：因病而异。多数风湿免疫病患者不适合吃羊肉，但也不是所有情况下风湿病患者都与羊肉再无缘分。
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风湿病患可以吃羊肉吗？
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羊肉有大热之性，《金匮要略》在“禽兽鱼虫禁忌并治”一条中指出羊肉“有宿热者，不可食之”，《医学入门》则直言平素有痰火的人吃羊肉会出现“骨蒸”的症状。
因此凡有发热齿痛、咽喉干痛、口舌生疮、两眼红赤、鼻腔热烘、口干舌痛、皮肤干燥、咳吐黄痰等热性症状表现的人，以及处于肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病发热期的患者，均不宜食用羊肉。
以痛风为例，痛风患者吃羊肉容易引起血尿酸过高，当血尿酸升高到超过饱和度时会析出尿酸盐结晶，如果沉积在软骨、滑膜及关节部位的尿酸盐结晶脱落，就会引起身体的免疫反应，加重病情。现代医学研究也发现，羊肉等动物脂肪中含有大量容易引起关节发炎的物质，过多进食富含动物脂肪的食物会加重患者病情。
但是另一方面，羊肉的营养价值也不容小觑，其中富含的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等微量元素，对改善部分风湿免疫类疾病的症状也有一定帮助。比如硒对人体免疫功能具有双向调节作用，即在机体免疫力低下时，硒具有免疫增强作用；在机体免疫力亢进时，硒具有免疫抑制作用，这一作用有利于纠正类风关患者体内的免疫紊乱。
风湿病与中医“痹证”的病理表现类似，如果中医辨证属于风寒湿痹、肝肾不足等证，有遇寒时冷痛加重遇热时疼痛减轻、手脚冰凉不耐寒、腰膝酸软等症状的风湿患者，是可以在冬季食用羊肉的。
与上述症状相符的患者虽然可以吃羊肉，但并不代表就能放肆起来大快朵颐，在食用时也需要注意适量适时，不可将羊肉作为日常饮食中的常用菜肴。羊肉虽好，可不要贪吃呀！
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羊肉要怎么吃得比皇上还健康丰盛
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中医处方用药讲究君臣佐使，合理的搭配可以减少药物对人体的负面影响，这一道理放至烹饪中同样适用。因羊肉有大热之性，我们在制作羊肉菜肴时可以加入性质平和或微寒的食物，如白萝卜、香菇、苦瓜等等，从而起到祛风祛火、健脾理气、清凉解毒的作用。
下面分享一些做起来十分简单方便的小菜谱：
马蹄淮山羊肉汤
材料：马蹄1斤 淮山1两 党参20克 黄豆2两 羊肉1.5斤 生姜3片 陈皮一小块 水3000毫升
做法：1、全部材料洗净。
2、马蹄去皮，拍碎
3、羊肉汆水，洗净，切块
4、全部材料放入锅中加水大火煮沸
5、煮沸后改文火煮90分钟
6、加盐调味既可
羊肉菌菇汤锅
材料：羊后腿2.5kg 菌菇1kg 筒子骨200g 白萝卜500g 番茄半个 佐料若干
做法：1、取羊后腿一只，骨肉分离，冷水加料酒浸泡
2、放锅中加冷水、料酒和姜片大火焯水后捞出
3、冷水冲洗尽浮沫，放入炖锅，放冷水
4、加料酒和姜大火烧开
5、打去浮沫，放胡椒、花椒、八角
6、大火烧开，中火加盖炖一小时将羊肉捞出
7、加筒子骨炖两小时
8、在汤锅中放入洗切好的萝卜、各类菌菇（根据个人喜好）
9、放番茄片、黄葱段，加入炖好的羊骨汤
10、加枸杞、红枣和切片的羊肉，放色拉油、盐
11、在电磁炉上煮十分钟
12、配上剁青椒酱、味精、葱、香菜即可。
羊肉片炒苦瓜
主料：羊肉、苦瓜。辅料：葱、姜。调料：盐、味精、糖、料酒、淀粉、食用油。
做法：1、羊肉洗净后切片。
2、羊肉片用盐、料酒、水淀粉上浆备用。
3、苦瓜去籽、洗净后切片。
4、葱、姜切末备用。
5、锅中做油，5成热时下入羊肉片滑熟后捞出。
6、锅中留底油，5成热时下入葱、姜炒香。
7、下入苦瓜大火煸炒至断生后下入羊肉片。
8、加盐、味精、糖调味后勾薄芡即成。
此外还有白萝卜炖羊肉、羊肉炒芹菜等等，都是兼具营养与口感的羊肉美食。这些菜肴的样式可比仁宗皇帝挂念的烤羊肉丰富了不少，也更适合偶尔馋虫作祟，想打打牙祭的风湿患者。
不管是霎时而至的寒风还是突然飘飞的细雪，都在提醒着我们冬天已经来临。冬日里最幸福的时刻莫过于好友亲朋围坐在桌前，一起吃着热气腾腾的饭菜，把酒言欢。只要方式得当，风湿病人也能在这正适合吃羊肉进补的冬令时节，一尝羊肉鲜香细嫩的美妙滋味啦！
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