世界哮喘日——关注哮喘患者的饮食

世界哮喘日是由世界卫生组织推出的一个纪念活动，其目的是让人们加强对哮喘病现状的了解，增强患者及公众对该疾病的防治和管理。时间是每年5月的第一个周二。

哮喘分为：吸入型(外源性)哮喘；感染型(内源性)哮喘；职业性哮喘等。哮喘是目前全球最常见的慢性疾病之一，全球每20个人中就有1个患有哮喘，约计3亿人。大家知道歌星邓丽君当年死因就是哮喘。今天小编为大家整理一下我们的饮食，让美食远离哮喘。

• 奶及奶制品

以牛奶导致儿童过敏性哮喘发生率为最高。牛奶蛋白对宝宝来说是一种异种蛋白，牛奶蛋白中某些成分，如β-乳球蛋白有很强的致敏性，会导致宝宝发生过敏。尽管这种蛋白经加热处理后，其致敏性可明显减弱，但对于高度牛奶过敏者来说仍是较强的致敏原，可以诱发哮喘发作。

• 生的花生和芝麻

主要与这类食物含有较高蛋白质有关，生吃较易诱发过敏性哮喘。但这类食物经加工制成油制品后则很少诱发过敏症状。因而，这类食物不要生吃，要经过炒、煮或加工后方可食用，以降低过敏性哮喘的发生率。

• 小麦、谷类

有国外的报道，经常与这类食物接触的面包师中哮喘发生率较高，又称面包师哮喘。可能是因为患者经常与面粉接触，尤其是与储存时间长的面粉接触所致。

• 不新鲜的海产品及水产品

这些食物的致敏原通常耐热，其熟食品也常常诱发过敏性哮喘，特别是食用不新鲜的海产品可使过敏性哮喘的发生率明显增加。因此，各类海产品及水产品如鱼、虾、蟹、蛤及贝类等，应在新鲜时供人食用。

• 鸡蛋

鸡蛋诱发过敏性疾病的病例不少，其中有少部分有为过敏性哮喘的表现。专家指出，如果只吃蛋黄不吃蛋清就有可能降低哮喘的发作率，这是因为蛋清中的卵蛋白是诱发过敏的主要致敏原，而蛋黄不含卵蛋白，因此很少会引起过敏症状的发生。

• 生的豆类

目前证实黄豆、绿豆、红豆、黑豆以及芸豆、青豆等多种豆类也可诱发过敏性哮喘症状，其也是与豆类含有较高蛋白质有关。炒熟煮透后其致敏性降低，故食用前应充分热加工。

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