口腔溃疡是常见病，经常复发对健康影响大，可通过饮食进行调理

口腔溃疡又称溃疡性口腔炎，是一种常见的口腔黏膜病变。其症状主要是口腔黏膜发生溃疡，溃疡面下凹、周围充血。现代医学认为，口腔溃疡与遗传、口腔炎症、病毒感染、饮食不当、睡眠不足、过度疲劳、精神紧张、工作压力大及月经周期的改变都有着密切的关系。此外，复发性口腔溃疡还常与一些疾病或症状有关，如胃溃疡、慢性或迁延性肝炎、结肠炎、贫血、腹泻、发热、便秘等。

1、适宜饮食

适宜食用富含B族维生素的食物，如糙米、小米、黄豆、豌豆、菠菜、绿豆芽等，能维护消化管道黏膜的正常功能。

适宜食用富含卵磷脂的食物，如黄豆、花生、黑芝麻、黑木耳等，可防治口腔溃疡。

适宜食用豆制品，其富含的优质蛋白是修复口腔溃疡创面所必需的营养素。

适宜食用富含维生素C的食物，如菜花、柿子椒、小白菜、苦瓜、草莓、柿子、橙子、柚子、柠檬、苹果等。维生素C可保护黏膜组织，增强机体免疫力，防止溃疡复发。

适宜食用性质寒凉、富含膳食纤维的食物，如芹菜、莴笋、菠菜、油菜、茼蒿、莲藕等，可保持大便通畅，引火下行。

适宜进食富含锌的食物，如花生、核桃、栗子等，有利于溃疡的快速愈合。

2、禁忌饮食

忌食辛辣刺激性的食物，如辣椒、大蒜、芥末等，此类食物能助热生湿，不利于口腔黏膜的愈合。

忌多食富含膳食纤维的蔬菜和多渣水果，这类食物会导致患者口腔黏膜局部红肿充血，食后会增加患者的痛苦。

忌食油煎、炙烤、腌制食物，如烤羊肉、油饼等，不利于口腔溃疡的愈合。

忌烟、酒、浓茶、咖啡等。

3、口腔溃疡患者的五谷蔬果养生排行榜

菠菜

含有维生素B2、维生素A、维生素E等，常食可增强人体免疫力，对改善口腔溃疡、口角炎等有一定的效果。

绿豆

含蛋白质、B族维生素等，有清暑热、通经脉、解诸毒功效，适于口腔溃疡者食用。

苦瓜

含有维生素C、奎宁、苦味素等，具有清热解毒功效，适于口腔溃疡者食用。

白萝卜

含有维生素C、芥子油、胆碱、木质素等，有清热生津、凉血功效，适于口腔溃疡者食用。

西红柿

含有维生素C、番茄红素等，有生津止渴、清热解毒、凉血平肝功效，适于口腔溃疡者食用。

4、适宜口腔溃疡者的养生餐

花生菠菜粥

［材料］菠菜200克，花生50克，大米100克。

［调料］盐、味精、植物油各适量。

［做法］①菠菜洗净，切成细末；花生开水浸泡1小时；大米浸泡30分钟。②锅中放入大米、花生，加入适量清水，滴入植物油，大火烧沸，改用小火煮至花生熟透，下入菠菜末，加盐、味精调味，煮沸即可。

【金食良言】花生菠菜粥能够有效预防口腔溃疡，同时有养血润燥的功效，可改善大便秘结。

果味绿豆粥

［材料］绿豆30克，大米100克，水发银耳20克，西瓜、蜜桃各50克。

［调料］冰糖适量。

［做法］①绿豆、大米淘净，浸泡2小时；银耳洗净；西瓜去皮、去子，切块；蜜桃去核，切瓣。②砂锅内加水，放绿豆、大米，煮沸后改小火熬煮40分钟，放银耳、冰糖煮20分钟，放西瓜块、蜜桃瓣，煮3分钟即可。

【金食良言】此餐益胃生津，清热下火，有助于预防并改善口腔溃疡。

百合银耳粥

［材料］大米100克，水发银耳50克，水发百合20克，枸杞适量。

［调料］冰糖适量。

［做法］①大米淘净，冷水浸泡30分钟，捞出沥干；水发银耳洗净，撕成小块；水发百合洗净。②砂锅中放入清水、大米，大火煮沸，加入百合、银耳，小火煮至粥稠，加入冰糖、枸杞略煮即可。

【金食良言】银耳具有滋阴、益气、和血等功效，适用于缓解体质虚弱、内火旺盛、大便秘结等症，百合富含维生素B1、维生素B2等多种营养成分。银耳与百合搭配食用具有清热养阴的功效，适用于阴虚火旺所致的口腔溃疡或口舌生疮。