维生素C那些你不知道的事..

柠檬水酸甜清爽，一直很受大家喜爱，也是很多人家中常备的水果，有很多小伙伴已经习惯每天切几片柠檬泡水。

尤其是炎热的夏天，来一杯清凉可口的柠檬水，简直不要太快乐。

我们可能都听过，柠檬水不仅好喝解渴，还能美白抗衰老。

事实上，看似小小的柠檬，作用不仅仅只是这些。

故事得从15世纪大航海时代开始说起，那个时候欧洲人尝试跨过山和大海，但是无论海军们原来的体格有多健壮，出海没多久都纷纷遭遇噩运。

他们不同程度地出现了牙龈腐败、双腿肿胀、肌腱萎缩等症状，并因此丧命。

人们把这种病称之为——坏血病。

直到1747年，一位名为詹姆斯•林德的海军军医才带来了转机，他在一次临床试验发现——柠檬汁是坏血病的克星。

表现詹姆斯·林德（James Lind）用柠檬治疗坏血病的画作。

图片来源：海军医学研究所/BBC

这个建议被采纳后，英国规定：所有海军每天都要喝一小杯柠檬汁。

从此，英国海军再也不受坏血病的困扰了，也因此被称为“柠檬人”。

后来为了纪念詹姆斯•林德，英国邮票曾印上他的头像。

如今，我们都已经知道，柠檬能治疗败血病的根本原因，归功于它含有的维生素C。

除此之外，维生素C还有帮助治疗口腔溃疡、缓解过敏、增强人体免疫力、帮助铁吸收等作用。

帮助治疗口腔溃疡

很多小伙伴受到过“口腔溃疡”的困扰，其实维生素C对溃疡面就有很好的保护作用，有利于口腔溃疡的愈合。

中国药业期刊2007年刊发的一篇《维生素C的临床新用途》的研究指出，维生素C对治疗口腔溃疡有很好的疗效。因为维生素C是一种酸性物质，涂于口腔局部后能够刺激腮腺分泌大量的唾液，唾液中的溶菌酶具有很强的杀菌和抗炎作用。

因此，维生素C对溃疡面有很好的保护作用，有利于口腔溃疡的愈合。

具体用法是，用棉签蘸取维生素C，在溃疡面上反复涂抹，每天3次，一般三两天就会痊愈。

2013年基层医学论坛医学期刊发表了一篇《单纯性口腔溃疡的防治》文章也指出，单纯性口腔炎的治疗，一般给予维生素类药物如涂锡类散、珠黄散或西瓜霜喷雾剂等，其一般需10天左右才能治愈，甚至时间更长。

而用维生素C片、复合维生素B片等按一定比例配伍后碾成粉，然后把药粉涂于溃疡表面，效果显著。

缓解过敏

有些人出现过敏后去医院，有的医生除了给开一些抗敏的药物，还会附带开一些维生素C。

这是因为维生素C有缓解过敏性疾病的作用。

上述刊发在“中国药业”上的研究也曾指出，维生素C具有抗组胺和缓激肽的作用，可直接作用于支气管－受体而使支气管扩张。

因此，医学上可用维生素C治疗风湿热类风湿性关节炎、哮喘、荨麻疹等过敏性疾病。

增强人体免疫力

维生素C目前最主要的作用为提高机体免疫力。免疫是人体的一种生理功能，人体依靠这种功能识别“自己”和“非己”成分，从而破坏和排斥进入人体的抗原物质。

机体免疫应答功能中有类重要的细胞，叫做淋巴细胞，由T淋巴细胞、B淋巴细胞和自然杀伤（NK）细胞组成，可以将他们类比成人体内部防御的利剑。

根据2018年2月医学期刊《Antioxidants》上一篇有关维生素C对人体淋巴细胞的综述：维生素C能够促进T细胞和NK 细胞的增殖，并影响其细胞功能。

促进人体吸收铁质

2018年9月一项发表科学期刊《Food & Function》的研究指出：维生素C具有较强的还原性，可将食物中的Fe3+还原成Fe2+，而人体能够吸收的却只有Fe2+，这有利于人体内血红蛋白的产生，利于术后恢复。

除了以上的功能之外，也有传闻说维生素C有防癌的作用。但实际上，这个研究目前还在试验阶段，尚无临床实验表明它真的有防癌的作用。

可能有小伙伴会说：

平时多喝柠檬水，多吃水果蔬菜

是不是就能够补充足量的维生素C了？

也不全是对的，

虽然这是个很好的补充维生素C的方式。

但由于果蔬中的维生素C不稳定，遇到碱、热、光、氧等情况均易被破坏。再加上烹饪时的高温、氧化，很大一部分天然维生素都被破坏了。最好是可以通过凉拌、焯水后略炒等方式进食，能够更大程度保留维生素C。

根据《中国居民膳食指南》推荐成年人每日摄入维生素C的量为100mg/天。

但是现在人生活习惯大多不规律，有时候工作忙只能吃一些速食充饥，更别提营养均衡了，长期如此可能会出现维生素C缺乏的症状。如果担心通过饮食无法保持合理的维生素C，适当的补充一些维生素C补充剂也是不错的选择的哦。