品鉴｜2017南茗佳人《古六大茶山莽枝》古树茶：温和甜柔，回味软香

有关于莽枝古茶山，风浔曾在《古六大茶山之莽枝》及其《三分钟读懂普洱茶：解读莽枝古茶山普洱茶的特点与价格》进行过详细介绍：“作为唯澜沧江流域江东岸最得美名的古六大茶山之一的莽枝，经过岁月荣辱兴衰的打磨，依旧能够留下一方茶魂！”对于莽枝古茶山，风浔是抱着一种敬畏之心的！敬的是他的灵，赞的是他的魂。

于是，继《品鉴|2017南茗佳人《古六大茶山易武》古树茶：香气曼妙，沁人心脾》之后，风浔于2018年7月19日星期四（13：35），晴天之际，也随同南茗佳人掌柜、高级评茶员李红傧，产品总监林渊等人，一同品了南茗佳人的莽枝（古六大茶山）茶品，具体操作步骤及其心得如下：

一、冲泡

1.备具：175ML白瓷盖碗1个、公道杯1个、品茗杯1个，茶滤、随手泡各1个、电子秤以及茶道六君子等。（白瓷盖碗的包容性是很强的，可用于任何茶类的冲泡，而白瓷公道杯和品茗杯不仅看着清爽，更有利于欣赏茶汤的颜色。）

2.备茶：用茶针撬7克干茶

3.冲泡：

水温：第1-3泡时保持93℃；5泡以后保持在95℃；8泡以后可注入沸水；

①温杯：用热水把盖碗、品茗杯、公道杯润洗一遍，起到清洁和提高杯温的作用，同时具有茶汤的香气和口感；

②洗茶：把撬好的7克茶样投入盖碗中，注入沸水，即入即出，洗茶1遍。

③冲泡：1-2泡时，高冲、旋转；3-5泡时，高冲、定点；5-8泡时，低冲、定点；

3.冲泡注意事项：

①注意调控水温，后期水温适当到98℃最好；

②泡茶之前一定要温杯，包括盖碗或者紫砂壶、公道杯、品茗杯等；

③注水时沿盖碗边缘缓缓注入，以此保证茶汤质感、香气的协调性；

④根据选用的盖碗或紫砂壶容量和个人口味喜好决定投茶量。

二、品鉴

以2017年南茗佳人《古六大茶山》生茶品鉴为例：

第1泡：入口即甜，似闻着淡淡的香气般舒适，稍后口腔中溢出淡淡的涩味；

第2泡：轻含一口，茶汤中裹着香气，回甘逐渐渗出，喉咙间有舒服的气流流动；

第3泡：茶汤入口，持续甜度，有涩感流出；

第4泡：涩感持续，但化得很快，逐渐有苦味；

第5泡：苦味变弱，口腔中有小气泡产生；

第6泡：喉咙处似清风拂过，清凉顺畅；

第7泡：渗出苦味，涩感持续；

第8泡：回甘绵润有甜度，口腔中似有小气泡冒出，喉咙间犹如含过清凉糖一般有风流动；

总之，莽枝茶甜度厚重，回韵较强。而2017年南茗佳人推出的这套套装版《古六大茶山》，可带领你一尝莽枝茶的独特之处！绝对是自我存储及其赠送好友的不二之选。

后续还会继续更新《品鉴|2017南茗佳人《古六大茶山蛮砖》古树茶：厚度饱满，回甘稳定》望各位敬请期待，持续关注说茶网！（作者：风浔，文章系说茶网原创，未经允许，禁止转载）。

关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶员微号：6480348(长按复制)交流学习。