看过《舌尖上的中国》，你知道“口腔中的河南”又有哪些美食吗？

中国美食广为流传，经过一代又一代的精心钻研，很多美味保留至今。看过《舌尖》的人都知道各地的独特菜肴，它们富含地方特色又不乏八方精髓，古风与现代恰到好处的糅合，造就了现在与时俱进的绝味。但是《舌尖3》的播出让众多网友深感遗憾，没了往日的期待和食欲，评价更是跌至谷底，但不管怎样，美食散至四方，在河南这座充满历史气息的城市中，有一道菜延留至今，让人食后而思。

这道有名的豫菜便是开封“套四宝”，去过开封的人必去清明上河园，走过开封的人必尝本地套四宝。何为套四宝？选用鲜嫩且珍贵的食材层层相套，就像俄罗斯的套头玩偶一般，但与套头玩偶不同的是，“套四宝”每揭开一层都暗藏惊喜，除视觉上的享受外还有味蕾的满足。除了在饭店里品尝这道菜，自己动手做的食物吃起来会更香！

开封套四宝需要用的主材料有：农家土鸭、农家土鸡、家养雏鸽、鹌鹑，主料的选择关系着肉质的鲜美紧实，一定要慎重。

辅料和调味品包括：海参、虾米、干贝、火腿、香菇、豌豆、黄酒、酱油、香葱、生姜、食用盐。

做法：先将肉类去骨洗净放置盘中备用，再将辅料与调味品按照自己喜好进行调整搭配，放到鹌鹑体内。在汤锅中煮到血沫飘出，接着把鹌鹑放到雏鸽体内，按上述方法直到土鸡装进鸭子体内。取一口品锅加入适量清汤，放入生姜和香葱，再把鸭子搁置碗内用大火进行蒸制，待肉质熟透移入锅中，放少许食盐后就大功告成了。

除了套四宝，河南还有清汤东坡肉、洛阳长寿鱼、信阳焖罐肉、明宫三茹鸭、安阳三熏、清蒸西瓜鸡等特色美食，游玩时还可享受美味，真是人生一大乐事！