“喜瀛洲手指医生”常吃素食可降低心脏病风险
牛津大学癌症流行病学研究中心的科学家对44500名参与者进行了平均11年的随访。三分之一的参与者是素食者。研究发现,1235名参与者在研究期间患有心脏病,其中169人死亡。进一步分析发现,在50-70岁的年龄组中,爱吃大鱼大肉的人有6.8%住院或死于心脏病,而素质高的人只有4.6%住院或死亡。研究还发现,素食者的体重指数(身体质量指数,身高体重比)相对较小,患糖尿病的风险也较小。在研究人员考虑了参与者的年龄、吸烟习惯、饮酒状况、是否锻炼、教育水平和经济收入后,新的研究结果仍然有效。
弗朗西丝卡·克洛博士说,素食者的胆固醇和血压水平相对较低,这可能是他们患心脏病风险较低的关键。这项新研究的结果表明,饮食在预防心脏病方面起着非常重要的作用。早期研究还发现,素食可以降低肠癌和白内障的风险,但就癌症风险而言,素食者和肉食者没有区别。
英国心脏基金会的营养学家特雷西·帕克说,这项新研究表明,素食和肉类食物都应该保持均衡的饮食,多样化的饮食更有利于健康。肉食者应该用健康的蛋白质代替一些动物蛋白,以增加水果和蔬菜的摄入量。素食者应注意矿物质和其他营养物质的补充。
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