吃辣椒会上火，但辣椒吃对了，开胃消食预防心脏病还抗癌！

辣椒，是深受人们喜爱的一种蔬菜，也是许多人吃饭必备的调味圣品。然而，一提到辣椒，大部分人的反映就是刺激肠胃，会导致上火，让脸上长痘痘等，其实，适量吃辣椒对身体的是有一定食疗作用的。

吃辣不仅让人觉得快乐，其实，辣椒本身营养丰富，有许多保健作用。首先，辣椒中的维生素种类和含量异常丰富。小小一颗辣椒中，维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素全都包括了。其次，辣椒中还含有钙和铁等矿物质以及膳食纤维。

吃辣椒的好处：

一、开胃消食

辣椒性味辛热，强烈的辛辣味能够刺激唾液及胃液的分泌，增加食欲，促进肠蠕动，帮助消化，并能抑制肠内异常发酵，排除消化道中积存的气体。

荷包青椒

准备好的青椒清洗干净并且去除辣椒籽，然后将整理好的辣椒放入锅中焙至外皮鼓泡，然后再用勺压扁后盛起。在锅中放入适量的花生油并且烧热，然后再当如焙好的青椒，同时加入豆豉、酱油、白糖、姜末等调味料进行煸炒，最后浇上香醋即可出锅。

二、促进血液循环

辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。

烫青椒

准备好的青椒清洗干净后去除蒂和子，然后再把青椒切成块状备用；接着在锅中放入适量的清水烧开，这个时候把准备好的青椒放入开水中稍微烫一下取出晾凉。在碗中放入适量的食盐，然后再加入花椒油与味精调匀，接着加入青椒块与调味汁拌匀后即可盛盘食用。

三、抗癌

辣椒素能加速癌细胞死亡，而不会损害健康的细胞。

醋椒鱼

把准备好的活鳜鱼去鳞、鳃、鳍后再去除内脏并且清洗干净，然后放入烧开的开水中躺一下，之后再用凉水洗一遍。这个时候才能更加容易的刮去鱼身外面的黑衣，然后在鱼身的两面剞上花纹，一面是十字花刀而另外一面则剞成一字刀。备好的香菜进行消毒以及清洗，然后切成长2厘米的段；而葱同样清洗干净后再切成长3.3厘米的细丝，一半切成末。最后把猪油倒入锅中烧热，并且依次放入胡椒粉、葱末和姜末等调味料，等到香味煸出后再倒入鸡汤，下入姜汁、绍酒、精盐和味精即可。

四、预防心脏病

辣椒能够促进血液循环，增加血管的弹性，减低血管硬化的机会，有助预防心血管疾患。辣椒又含有丰富的维他命C，有抗氧化的功效，增强身体抵抗力之余，又可延缓衰老。

红辣椒爆炒鳝片

准备好的鳝鱼取出内脏后清洗干净，但如果是按照传统做法的话，鳝鱼则不需要清洗，只要去除内脏即可。接着再用用刀侧把鳝鱼拍平，并且切成一公分一小段，用盐、料酒腌制约5分钟备用。然后在锅中放入适量的油并且将油烧温，再把鳝鱼用温油滑一次捞出后备用；再在锅中放入适量的新油，并且将姜丝、花椒、蒜末等置入锅中，一起煸出香味后再放入红辣椒炒成五成熟。最后再加入刚才滑出的鳝鱼段，同时再放入调料、高汤等痛痛快快爆炒两分钟之后即可出锅食用了。

虽然吃辣好处很多，但是也要适量吃，健康的吃。最重要的是一定要吃对了，才会对身体有好处哦！

1、辣椒最好做熟了再吃

辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等种类，沈雁英建议，还是吃鲜辣椒更好，因为其中的营养素更为丰富。另外，辣椒最好做熟了吃。因为生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激。加热后，对胃肠的刺激就会减少。

2、吃辣加点酸

从口味上来说，辣椒还有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛热，更容易上火，要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些;酸辣中的醋有解毒作用，减少上火几率，可以适当多吃点。

3、搭配解辣下火的食品

辣虽过瘾，吃多了也让人有点承受不了。甜能遮盖并干扰辣味，酸可以中和碱性的辣椒素。觉得太辣了，蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料、来块凉爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要尽量选滋阴、降燥、泻热的食物来搭配，如鸭肉、虾、鲫鱼、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败败火。

辣椒虽好，但一定要吃对了，否则对身体也是有危害的！