坚果怎么挑最好？遵守 4 挑选原则就对了！

【速博创新subokimi分享】大家都知道，坚果是很备受喜爱的健康食品。但仍被不少人误解，认为坚果的热量、脂肪含量高。其实，坚果大部分的脂肪是「不饱和脂肪酸」，对于心脏保养很有帮助，也不易发胖，只要适量摄取都可以获得很多营养。

每天吃坚果，健康好处多

1. 只要每日摄取20克坚果，心脏病罹患风险就能降低30% 不管是吃哪一类型的坚果，只要每天20克，罹患心脏病的风险比没吃的人还低30%！另有统计发现，坚果不仅能够降低心脏病风险，同时还能够降低15%的罹癌风险。

2. 糖尿病罹患风险降低40% 平时就有在吃坚果的人，也能减少50%呼吸衰竭的致死率，同时降低40%罹患糖尿病的风险。这些数据来自全球各地，研究还发现在男女身上都可以证实吃坚果的好处多，尤其是摄取多种不同坚果种类的人，罹患众多疾病风险也相对较低。

3.适量摄取，恰到好处 坚果虽然热量高，但因为它含有许多健康油脂，能有助于降低心血管疾病风险，而丰富的纤维质与蛋白质，也能提供人体饱足感，帮助减重，减少其他高热量、不健康零食的入口机会。也因为坚果含有丰富的抗氧化物质，可以抑制体内细胞破坏，预防细胞癌变引发癌症。 除此之外也要记得，每日避免摄取超过20克，因为坚果只要超过应该摄取的量之后，只会带来热量，并没有明显的益处，所以凡事适量即可。

挑选坚果的四大原则要记牢

在挑选坚果时，大家都会说自己的坚果是最高级的某某坚果，究竟要怎么挑选最好呢？其实联合国UNECE对于「尚未调味过的坚果」，例如杏仁、腰果等市面上常见坚果所设定的统一标准，最低就有11项要求。而坚果等级的区分，通常是依照大小、重量、形状、颜色等要素。虽然每个地方对坚果的分级不太相同，但许多原则都是相似的。只要掌握4大原则就能挑到最好的坚果。

1. 颗粒完整度：颗粒一定是越完整越好，如果有破裂的情形，代表坚果在生产过程中有被外力影响，出了问题。

2. 重量：如果坚果的重量越重，代表发育非常良好，质地确实。

3. 颜色：通常是越浅的颜色越有光泽，也就代表等级越高；换句话说，黯淡无光泽的坚果，品质也会相对低下。

4. 外部气味：确认有没有外部的异常气味非常重要，不管在生产的哪一个阶段，都应该避免过多的外部气味（如霉味、油耗味等），才能确保坚果的质量没有被影响。 身为消费者，当我们在购买一般原味坚果时，只要尽量避免小颗、外观不完整、颜色过深，或是已经出现其他味道的坚果。这样就能买到质量比较好的坚果了！