土豆有这个多好处，每天来一个，可以有效降低心血管疾病发病率！

土豆是我们日常饮食中常见的一种蔬菜，土豆也叫马铃薯、洋芋、洋山芋、山药蛋、馍馍蛋、薯仔等，意大利人叫地豆，法国人叫地苹果，德国人叫地梨，美国人叫爱尔兰豆薯，俄国人叫荷兰薯。它属于茄科茄属一年生草本植物。其块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。

联合国最近一项调查显示，到2100年，全世界人口将增加到105亿，可能会出现粮食危机。有的科学家认为，到那个时候，最有可能帮助人类渡过危机的就是土豆。

土豆被营养学家们认为是世界上最伟大的食物之一。实际上。土豆也是最好的“药”，关键看你怎么吃。

土豆浑身是宝，堪称“地下苹果”，两位英国营养专家建议，每天吃两次煮土豆可以缓解压力。具体说起来，土豆有以下几个营养优势。

1、营养价值高，它有“第二面包”的美称

土豆的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等。土豆是典型的低能量食物，所以有“第二面包”的美称。

2、含有多种维生素，有利心血管的健康

土豆富含各种维生素，含量与蔬菜相当。尤其是维生素C和B族维生素含量较高，其中维生素C是一种抗氧化剂，可以保护身体免于自由基的威胁，B族维生素有利于心血管的健康。

3、富含钾盐，可以降脑卒中发病率

每100克土豆含钾元素达300毫克以上，具有防治高血压和心脏病的功效，这让土豆享有“地下苹果”的美誉。

另外有研究证明，每天坚持吃1个中等大小的土豆（约130克），可使脑卒中的发病率降低40%。​

4、富含多酚类，可以起到抗癌、抗氧化的作用

早先的研究结果表明，土豆能有效预防乳腺癌，并在癌症早期的综合治疗中发挥积极作用。因为，土豆中含有的多酚类物质，具有抗癌、抗氧化作用。

5、较好的补气食物

从中医角度看，土豆是一种非常好的补气食物。具有健脾益气、和胃调中、减肥降脂等功效，对有“气虚”表现的人有很好的调理作用。