怎么饮食对心脑血管和心脏有好处？

在经过细胞之后，所有的血液回到心脏， 同时也流经肾脏。在肾脏，产生的废物被卸载， 并且形成尿液，贮存在膀胱中。动脉发生了粥样硬化，再加上比正常状况黏稠的、含有凝血块的血液，两 种因素的共同作用就会导致动脉血管中出现栓塞，阻止血液的流动。如果这种 情况发生在供给心脏氧气的动脉血管中，由这些血管供给氧气的心脏就会因为 缺氧而坏死，导致心肌梗塞或心脏病发作。此之前，许多人都会被诊断为心 绞痛，这是由于为心肌提供氧气和葡萄糖的冠状动脉发生了部分堵塞，导致供 给心脏的氧气不足，从而引起胸痛的发生，在人们紧张或用力时，这种状况最容易发生。如果堵塞发生在脑部，部分大脑组织就会死亡，这被称为中风。脑部的动 脉血管特别脆弱，有时候中风并不是因为发生了血管堵塞，而是因为动脉血管 破裂，也就是脑溢血。如果堵塞出现在腿部，就会发生腿部疼痛，这也是血栓 症（血栓就是血液的凝块）的一种形式。外周动脉血管被堵塞时，就会发生外 周循环不畅， 比如发生在手部或是脚部的血液循环不畅。

与所谓的 “心脏病” 相关的两个主要因素是：动脉粥样硬化（动 脉中形成了沉积物）和血液凝块的存在（血液黏稠）。 但是， 还有第三个因素 可能导致动脉硬化症，那就是动脉硬化（动脉变硬）。维生素C是胶原蛋白所必需的物质，而胶原蛋白是使皮肤和动脉柔软的物质，是细胞间的 ＂正如水管中的压力会随着水龙头的开关上升和下降一样，当心脏跳动的时候，动脉血管中的压力就会增加，而在下一次跳动前的间隙，血管中的压力会 减小。 这两种压力就被相应地称为收缩压和舒张压．黏合剂” 。 动脉硬化、动脉粥样硬化和血液黏稠都会导致血压的升高，使你患血栓症、心绞痛、 心肌梗塞或中风的风险增高.缺乏维C会使动脉丧失弹性。

收缩压和舒张压的正常值应该是120/80毫米汞柱，这个数值的大小与年龄无关。然而，如果动脉血管被堵塞了，或者血液太黏稠了，血压就会上升。大多数人的血压都会随着年龄增长而升高，

补充矿物质并限制食盐，动脉血管外周包围着一层肌肉，而钠元素过量，或者是钙、 镁或钾中任何一种元素的缺乏，都会增加肌肉的压力。增加钙、镁、钾等矿物质的摄入，同时避免添加食盐（钠盐），会让你的血压仅在1个月的时间内就有明显的下降。在这些矿物质中，镁是最重要的。即使没有动脉硬化堵塞的存在，明显的镁缺乏也会导致冠状动脉痉挛而引起心脏病发作。 因此， 经常检测你体内的镁水平是至关重要的。

服用维生素E保护你的动脉血管，降低血液黏稠度。维生素E可以把心脏病发作的危险降低75%,如果一个已经有过心脏病发 作史的人想要获得更好的结果，就应该改变膳食，并且更多地服用重要的营养 素补充剂，包括Omega-3脂肪酸。

摄入鱼油含有EPA和DHA的Omega-3鱼油，同样也可以降低心脏病的危险。已经患有心脏病，马上开始每周摄入3次富含Omega-3的鱼油，则会把心脏病继续发作的危险降低一半。Omega-3脂肪酸有抗炎症作用，而动脉血管损伤就包括炎症。它同样也能降低血液黏稠度，而且，把鱼油与维生素E配合 使用，比服用阿司匹林更有效，同时也更为安全。

用营养方法解决动脉血管狭窄。与高血压相联系的主要危险因素是由动脉粥样硬化导致的动脉血管狭窄。许多可以停止、甚至逆转病情发展的营养策略。主要的方法是服用抗氧化补充剂、鱼油，维生素C和赖氨酸的复合物。维生素C同样有助于阻止动脉组织的硬化，而这正是高血压的一个诱因。从长远来说，补充这些营养素的复合物，比服用降血压的药物更加有效，理想的血压范围是收缩压不 高千125毫米采柱，舒张压不高千85毫米采柱，无论年龄大小。若血压超过 140/90毫米汞柱，就肯定应该引起关注了。服用营养素补充剂者的脉搏数 从平均每分钟76次降到了65次，理想的脉搏应该是每分钟低于65次。

一周吃的鸡蛋数目不超过7个。这样你患心血管疾病的危险性便不会有任何变化。虽然高血胆固醇水平与心血管疾病相关，但是在心脏 病发生率较低的日本，低的血胆固醇水平却与中风相关。血液胆固醇水平下降到190毫克／分升以下，中风的危险却增加了。低的血胆固醇水平与更多的由沮丧、自杀和暴力引起的死亡相关。有反社会人格障碍的人具有更低的胆固醇水平。“健康的血液胆固醇水平只有一个很狭窄的范围。这就是190---210毫克／分升，或可表示为4.9-5.4毫摩／升。无论胆固醇含量向哪一方移动， 都与疾病发生概率的增加相关。一个人的胆固醇越低越好，同时，也否认了一个事实：胆固醇是激素合 成的必需前体， 身体和大脑也都非常需要它。

好胆固醇， 一个人体内的HDL胆固醇 与LDL胆固醇比值越高，心脏病的危险就越低。理想的比例是HDL胆固醇至少占总胆固醇的1/3。补充复合维生素和矿物质可以很有效地达到这个理想的胆 固醇平衡的目标。维 生素BJ (烟酸）同样也能非常有效地增加HDL的水平，尽管你需要每天补充 500-1000毫克之多。因为烟酸有产生不合时宜的脸部潮红的作用，许多人转 而服用烟酰胺， 或称 “不会脸红的烟酸”。服用EPA鱼油胶囊补充剂，或是摄入大量多脂的鱼类。摄入相当数量的Omega-3胶囊能有效增加HDL、 降低LDL和总胆固醇的途径是摄入相当数量。

胆固醇它也会被氧化作 用破坏。 比如说， 抽烟就会促进脂肪的氧化。 一旦被氧化破坏， 胆固醇就变得很难从动脉血管中清除出去。 氧化作用也会伤害到动脉血管壁上的细胞， 使血 管壁发生堵塞。如果胡萝卜素、 维生素A、 维生素C和维生素E在膳食当中含量太低， 或者在血液当 中水平太低， 都会增加心脏病的危险。

他汀类降脂药物确实会降低心脏病发作和中风的风险（通常在第一年当中风险还没有 减少），但是它们的作用机理是抑制一种合成胆固醇的酶的活性，而这种酶同时也参与制造一种重要的心脏营养素一辅酶QlO。所以阻滞这种酶，也就增加了心脏衰竭的潜在风险，因为辅酶QlO对心脏自身的正常功能至关重要。如果你正在服用他汀类药物，那么一定要确保你至少服用30毫克的辅酶QIO补 充剂。

为了在缺乏维生素C的时代增加存活的机会，人类或许已经形成了一种能力，就是沿着动脉血管壁沉积脂蛋白。通常 有两组蛋白质会聚集在受伤部位，以实施修复工作，这就是纤维蛋白原和脱辅基蛋白。 脱辅基蛋白与脂肪（脂类）有天然的亲和力， 并可转变成脂蛋白A (LpA), 修复损坏或破裂的血管。然而，脂蛋白A同样也会增加心脏病的危险性，因为它会在动脉血管壁上堆砌沉积物。一个人的脂蛋白A水平是表明他患心脏病风险的最好指标。

维生素C的缺乏提高了胆固醇、甘油三脂（血液中的脂肪）、LDL、脱辅基蛋白和脂蛋白A的水平，同时降低了HDL的水平。相反，增加维生素C的 摄入可以降低高胆固醇、甘油三脂、LDL的水平，提高HDL水平。当他们可以摄入足够的维生素C,HDL的生成量便会上升，随之它就会清除掉血液中多余的胆固醇。维生素C也会抑制过多的胆固醇产生，并且有助于将胆固醇转变为胆汁。这些效应都会达到一个结果：使不必要的动脉粥样硬化沉积物减少。每天补充3-10克维生素C, 对于那些已经患有心血管疾病的人而言，每天 还要补充大约3克赖氨酸。

降低你的同型半胱氨酸总量，却可以显著减少所有原因导致的死亡可能而并不仅限于心肌梗塞。该如何降低你的同型半胱氨酸水平呢？答案是复合维生素B，就是叶酸、维生素B12和维生素B6。摄入多少量取决于 你的同型半胱氨酸水平。但是，为了充分达到降低同型半胱氨酸的效果，可以说，每一个可能发生同类危险的人每天应该至少服用400微克的叶酸、12微克的维生素B12和50毫克的维生素B6。但要想降低已经处于很高的同型半胱氨酸 水平，需要补充的数量就要比这个量大得多。因为同型半胱氨酸不但会损坏动脉血管，同时也会损坏胆固醇，使其沉积在动脉血管中。可以说，只要能降低 你的同型半胱氨酸水平，也同样可以降低你的胆固醇水平。