新的研究表明高蛋白饮食会增加心脏病发作的风险

许多人可能选择遵循高蛋白质含量的饮食，以减轻体重和增加肌肉质量。但一项针对老鼠的新研究表明，这种饮食会危及心血管健康。

“高蛋白饮食对减肥有明显的好处，这在最近几年提高了它们的受欢迎程度，”来自密苏里州圣路易斯华盛顿大学医学院的副教授BabakRazani博士说。

“但是，”他补充说，“动物研究和一些大规模的流行病学研究都将高膳食蛋白与心血管疾病联系在一起。”

这就是为什么拉扎尼博士和他的同事们决定试图通过促进动脉内斑块的形成来确定高蛋白饮食是否真的会直接影响心血管健康。

Razani博士解释说：“我们决定研究高饮食蛋白质和心血管健康差之间是否真的有因果关系。”

他和他的团队在老鼠模型上进行了他们的研究，现在他们已经在杂志上发表了他们的发现。

动脉斑块增加30%

在这项研究中，研究人员给老鼠喂食高脂肪的食物。他们解释说，老鼠首先需要高脂肪饮食才能形成动脉斑块。

但是，当一些老鼠接受高脂肪和高蛋白质的饮食时，另一些老鼠则接受低蛋白质含量的高脂肪饮食。这使得调查人员能够找出任何不同之处。

拉扎尼博士指出：“在奶昔或冰沙中加入几勺蛋白粉会增加大约40克(G)蛋白质--几乎相当于每日推荐摄入量。”

“为了观察蛋白质是否对心血管健康有影响，(在我们的研究中)我们将老鼠在高脂肪、高蛋白饮食中摄入的蛋白质量增加了两倍--保持脂肪不变。”蛋白质含量从15%增加到46%卡路里对这些老鼠来说，“他解释道。

Razani博士和他的团队很快就发现那些以高脂肪高蛋白饮食为食的啮齿类动物并不是刚刚发育出来的。动脉硬化-一种以动脉斑块积聚为特征的疾病--但这种情况比吃过高脂肪、低蛋白质饮食的小鼠严重得多。

高脂肪、高蛋白饮食的小鼠虽然摄入了大量脂肪，但仍未增重，但与高脂低蛋白饮食小鼠相比，动脉斑块增加了约30%。

此外，在这些老鼠的动脉中形成的斑块往往是研究人员所说的“不稳定的”斑块--更薄的斑块，而且很容易打破动脉壁，增加了阻塞和心脏病发作的风险。

拉扎尼博士强调：“这项研究并不是第一次用高蛋白饮食显示斑块增加，但它通过对斑块的详细分析，更深入地了解了高蛋白的影响。”

“换句话说，我们的研究显示了饮食蛋白质如何和为什么导致不稳定斑块的发展，”他继续说。

“心脏病发作的处方”

研究人员解释说，哺乳动物的身体实际上对动脉斑块有一线防御能力。一种叫做“巨噬细胞”的白细胞通常会在这些沉淀物存在的情况下“拾取”并移除它们。

然而，有时它们与任务不相称。当这种情况发生时，巨噬细胞死亡，留下动脉斑块继续积累。

“在高蛋白饮食的老鼠身上，它们的斑块是巨噬细胞墓地，”拉扎尼博士在评论他和他的团队的发现时说。

研究人员还研究了饮食蛋白可能导致不稳定动脉斑块形成的机制。

为了做到这一点，他们观察了饮食蛋白质消化后发生了什么--曾经，它分解成形成它的氨基酸。

研究小组发现，从蛋白质含量较高的饮食中产生的多余氨基酸实际上激活了另一种叫做mTOR的蛋白质，它存在于巨噬细胞中。

当mTOR变得活跃时，它会向巨噬细胞发出一个信号，使其专注于生长，而不是识别和清除斑块的堆积。最终，异常的生长过程导致巨噬细胞死亡。

未来研究途径

拉扎尼博士和他的同事解释说，两种特定的氨基酸--亮氨酸和精氨酸--是造成巨噬细胞失能的主要因素。

但是，了解这一点也可以帮助我们理解人们应该避免吃的食物。例如，“与鱼类或植物蛋白质来源相比，亮氨酸在红肉中的含量特别高，”研究人员指出。

从饮食蛋白质中提取的一些氨基酸可能比其他氨基酸的危害更大，这一认识也可能为有关饮食和心血管健康的进一步研究提供依据。

拉扎尼博士说：“未来的研究可能会研究不同氨基酸含量的高蛋白饮食，看看这是否会对斑块的复杂性产生影响。”

“细胞死亡是斑块不稳定的主要特征。如果你能阻止这些细胞死亡，你可能不会使斑块变小，但你会减少它的不稳定性，“他说。

因此，研究人员认为，更仔细地研究这些机制也可能导致对心血管疾病的更好的治疗。

“这项工作不仅定义了饮食蛋白的心血管风险的关键过程，而且也为靶向这些治疗途径奠定了基础。心脏病“拉扎尼博士说。