每天吃鸡蛋会增加心脏病风险？美国最新研究证明这是谣言

麦克马斯特大学人口健康研究所（PHRI）和汉密尔顿健康科学研究所的一组研究人员通过分析来自三项大型长期跨国研究的数据找到了答案。

“结果表明食用鸡蛋没有危害。鉴于研究中的大多数人每天食用一个或更少的鸡蛋，因此食用该水平的鸡蛋是安全的。

即使大多数人有心血管疾病或糖尿病病史，适度的鸡蛋摄入量（大多数人每天约一个鸡蛋）也不会增加心血管疾病或死亡的风险。

此外，在鸡蛋的摄入量与血液胆固醇，其成分或其他危险因素之间也没有发现关联。这些结果是可靠的，并且广泛适用于健康个体和患有血管疾病的个体。”

Mahshid Dehghan，第一作者和PHRI研究人员

详细信息发表在《美国临床营养杂志》上。

尽管鸡蛋是廉价的必需营养物质来源，但一些准则建议每周将食用鸡蛋的数量限制在三个以下，因为担心鸡蛋会增加患心血管疾病的风险。

该研究的主要研究者兼PHRI主任Salim Yusuf说，以前关于鸡蛋食用和疾病的研究一直是矛盾的。

他说：“这是因为这些研究大多数规模相对较小或中等，没有包括来自许多国家的个体。”

研究人员分析了PHRI进行的三项国际研究。PURE研究记录了来自21个国家/地区的146,011个人的鸡蛋消耗量，ONTARGET和TRANSEND研究记录了31,544例患有血管疾病的患者。

优素福说，这三项研究的数据涉及跨越六大洲的50个国家的不同收入水平的人口，因此该结果可广泛应用。

因此，糖尿病不要抗拒鸡蛋，每天早上吃一个鸡蛋是健康、营养的。