它是传统名菜，半年吃一次，每回吃都回味无穷，还能改善冠心病

家里面几乎都是老妈下厨，并不是因为老妈做饭特别好吃，而是因为老妈退休早，所以她就担任了“大厨”角色。但事实上老爸有很多硬菜，味道是一绝的。

今天丸子就跟大家分享一道红烧猪圆蹄，跟老爸偷师，金黄诱人的色泽，飘香四溢的酱汁，那味道吃了一回还想下一回。即使作为招待客人的重头菜，那也绝对不输阵势啊！还等什么呢？赶紧学起来吧！

【红烧猪圆蹄】

主食材：猪圆蹄1只

辅 料：青红辣椒各1个、料酒2汤匙、姜1块、大蒜3颗、陈皮3片、酱油少许、蚝油少许、醋适量、淀粉少许、盐油适量

制作步骤：

1、猪圆蹄冷水下锅，加入料酒2汤匙，大火烧开转中火焯水15分钟后捞出；

2、将焯水过的圆蹄用冷水冲洗干净，将里面的热水抓出，随后再次将猪圆蹄冷水下锅，加入几片陈皮，大火烧开转中火继续焖煮30分钟；

4、接着将焖煮好的猪圆蹄冷却后，用小牙签在外皮上刺小洞，用醋抹一遍可以使皮松软、再在皮上抹一层盐腌制10分钟让盐慢慢渗入皮内、最后再依次抹油一遍、抹酱油一遍，腌制10分钟让酱油渗入皮内；

5、锅中加入适量油，烧热至八九成，下猪圆蹄，转小火将猪圆蹄两面炸至金黄色控油捞出；

6、将炸好的圆蹄切块，待锅里姜片爆香，倒入切好的圆蹄块，再加入适量的清水、酱油小火焖煮30分钟，使其充分入味；

7、最后用适量的耗油、酱油、水淀粉、清水调成酱汁，倒入锅中大火烧开；

8、将焖好的猪圆蹄摆盘，均匀的将酱汁浇在猪圆蹄上，即可开动啦。

丸子暖心小贴士：

1:动脉硬化与有高血压的患者不宜食用。

2:圆蹄营养功效可延缓衰老、促生长、改善冠心病。