心脏不好的人,是不是要多吃茶油?

文 / 营养玩家
2018-02-27 17:23

看情况。心脏不好,有多种情况,比如心肌萎缩、心肌炎、心尖瓣膜闭合不全,这几种跟油没有关系。如果是冠心病,心脑血管病,吃点好油,对心脏帮助非常大。

冠心病,全名叫做冠状动脉粥样硬化型心脏病。从这个名字,很容易看出,是血管的问题,只不过是心脏上方的,像冠状的大动脉血管出了问题。什么问题呢,粥样硬化。粥样硬化,主要的起因,是过多的油脂,沉积在血管壁上,时间太长了,这些没有被处理的脂肪,慢慢的氧化酸败了。油有保质期,这是常识,过了保质期就会变质。哪怕是密封的油,时间长了,还是会变质。

普通的食用油,一般能放置6个月不变质,这是因为油里面有一种物质,叫做维生素E,它溶解在油里面,有很好的抗氧化作用,可以保护油脂不被氧化。它之所以能让油脂不氧化,是因为它牺牲了自己,它会先氧化。一旦维生素E被氧化得没有活性了,油脂失去保护,很快就会氧化变质。

油脂为什么会沉积在血管壁上呢?是因为油有饱和脂肪和不饱和脂肪之分。一般的食用油,都是既含有饱和脂肪和不饱和脂肪。饱和脂肪占比越高,油的质量就越差。像动物油,饱和脂肪含量比较高,植物油,不饱和脂肪含量较高。像猪油,营养学就认为它不太好。如果你见过放了很长时间的猪油,你一下子就能粥样硬化是怎么回事。饱和脂肪含量较高的食用油,更容易沉积血管壁上。而不饱和脂肪,不但不容易沉积,在体内可以还转化为高密度脂蛋白胆固醇,有助于帮助清除沉积在血管上的油脂。

茶籽油,不饱和脂肪油占比很高,是属于比较好的油。好的茶油,不饱和脂肪占比可以达到80%左右,这就非常理想,另外茶油中的维生素E和茶多酚,都有很好的抗氧化作用。一句话,适当吃茶油,确实对心血管病有帮助。这个意思是说,可以用茶油,来部分代替其他食用油。