心脏不好的人，是不是要多吃茶油？

看情况。心脏不好，有多种情况，比如心肌萎缩、心肌炎、心尖瓣膜闭合不全，这几种跟油没有关系。如果是冠心病，心脑血管病，吃点好油，对心脏帮助非常大。

冠心病，全名叫做冠状动脉粥样硬化型心脏病。从这个名字，很容易看出，是血管的问题，只不过是心脏上方的，像冠状的大动脉血管出了问题。什么问题呢，粥样硬化。粥样硬化，主要的起因，是过多的油脂，沉积在血管壁上，时间太长了，这些没有被处理的脂肪，慢慢的氧化酸败了。油有保质期，这是常识，过了保质期就会变质。哪怕是密封的油，时间长了，还是会变质。

普通的食用油，一般能放置6个月不变质，这是因为油里面有一种物质，叫做维生素E，它溶解在油里面，有很好的抗氧化作用，可以保护油脂不被氧化。它之所以能让油脂不氧化，是因为它牺牲了自己，它会先氧化。一旦维生素E被氧化得没有活性了，油脂失去保护，很快就会氧化变质。

油脂为什么会沉积在血管壁上呢？是因为油有饱和脂肪和不饱和脂肪之分。一般的食用油，都是既含有饱和脂肪和不饱和脂肪。饱和脂肪占比越高，油的质量就越差。像动物油，饱和脂肪含量比较高，植物油，不饱和脂肪含量较高。像猪油，营养学就认为它不太好。如果你见过放了很长时间的猪油，你一下子就能粥样硬化是怎么回事。饱和脂肪含量较高的食用油，更容易沉积血管壁上。而不饱和脂肪，不但不容易沉积，在体内可以还转化为高密度脂蛋白胆固醇，有助于帮助清除沉积在血管上的油脂。

茶籽油，不饱和脂肪油占比很高，是属于比较好的油。好的茶油，不饱和脂肪占比可以达到80%左右，这就非常理想，另外茶油中的维生素E和茶多酚，都有很好的抗氧化作用。一句话，适当吃茶油，确实对心血管病有帮助。这个意思是说，可以用茶油，来部分代替其他食用油。