冠心病患者的科学饮食方案

冠心病是由于冠状动脉粥样硬化，引起血管腔狭窄、阻塞，出现心肌缺血缺氧，甚至坏死而引起的心脏病。随着人口老龄化以及社会经济发展，冠心病危险因素明显增多，导致我国冠心病的发病率和病死率呈明显上升趋势。

心脏病及心血管病等慢性疾病已成为全球头号杀手，对于冠心病的长期治疗，患者一方面应该正常服用欣康等药物进行正规治疗，另一方面还应该注重饮食营养，科学合理的饮食方式与冠心病的治疗密不可分。

1 控制能量合并有肥胖或超重，通常全天热量2000～3000 kcal，合并有高脂血症者应限制在2000 kcal 左右。碳水化合物以65% 左右为宜，蛋白质宜占总能量13%～15%，脂肪应＜20%。少量多餐，每天4～5餐，切忌暴饮暴食，避免过饱。

2 限制脂肪与胆固醇脂肪数量和质量均很重要。脂肪的摄入量应控制在总热量的20%，不应超过25%，动物脂肪量应低于10%，多食用植物油。多进食脂肪含量较低的食物，如鱼、禽、蛋和瘦肉，鱼类含有大量多不饱和脂肪酸，可预防血脂异常和心血管疾病。胆固醇摄入应控制在300mg /d以下，应避免食用过多的动物性脂肪和胆固醇的食物。

3 适量的糖类和蛋白质患者应以复合碳水化合物为主，少用蔗糖、果糖，肥胖者应限制主食，可进食粗粮、蔬菜、水果等含纤维素高的食物。摄入适量的蛋白质，以满足身体的需要，尽量多食黄豆及其制品，可每周进食鱼2～3 次，每次200g 左右，烹饪方法以清炖和清蒸为主。牛奶含有抑制体内胆固醇合成因子，每天可饮250ml 脱脂牛奶; 蛋黄中的卵磷脂具有排除体内血清胆固醇的作用，每天进食1 个鸡蛋，但尽量不要超过两个。

4 充足的维生素和矿物质多食新鲜绿叶蔬菜，深色蔬菜含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素和维生素C，可减少胆固醇吸收。水果含有大量果胶，维生素C 丰富，能量低。山楂富含维生素C 和胡萝卜素外，还有黄酮类物质，有显著扩张冠状动脉和镇静作用。海带、紫菜、黑木耳等海藻类富含甲硫氨酸、钾、镁、铜、碘，利于冠心病治疗。

5 限制钠盐，禁饮烈性酒，提倡喝淡茶，食盐控制在5g /d以下为宜; 禁饮56°以上的白酒; 茶叶具有降低总胆固醇，降血压和预防动脉粥样硬化的作用，并能提供微量元素，每天喝4～6杯淡茶，能助消化和利尿。