青皮泡水，疏肝破气，方便又实用的养肝妙方

北京天健医院中医肝病肿瘤专家王泽民主任说：随着天气越来越好，万物生长，春暖花开，《黄帝内经》云：“东方生风，风生木，木生酸，酸生肝。我们的肝自然也感受到了春的气息，本该吃春菜、放风筝，户外野游散散心的大家却因为疫情原因不得不好好呆在家里。

而中医理论认为，肝主疏泄，倘若肝主疏泄的功能减弱，肝气郁结不畅，就会心情抑郁，因此其实这两个月以来很多肝病患者常会莫名的情绪抑郁，诸如胸闷、心中憋闷、两肋疼痛、腹胀、易怒等，并不是无缘无故的，都是因为心情不畅，肝气不舒。

那么肝气郁结怎么办？《灵枢·口问》篇中说：“悲哀愁忧则心动，心动则五脏六腑皆摇。”若郁久化火易伤阴血，累及五脏六腑，由此发展可成种种虚损之候，不可小视。所以平时一定要注意心情调适，及时疏肝理气，理顺肝气，自然要用疏肝理气药，既要缓解肝气不舒所致的胀满疼痛，又能预防胀、满、瘀的发生，比如青皮。

青皮，是植物橘及其栽培变种的干燥幼果或未成熟果实的果皮晒干，味辛能散，性温能通，偏入肝胆经，有疏肝破气，消积化滞的作用，适用于各种肝气郁结之症。

对于青皮的疏肝理气作用，古人曾经说过这样的话：“青橘皮气味俱浓，沉而降，阴也。入厥阴、少阳经，治肝胆之病”；“青皮，乃足厥阴引经之药，能引食入太阴之仓，破滞削坚，皆治在下之病。有滞气则破滞气，无滞气则损真气。”

可见，青皮最擅入肝胆，破滞气，可治疗肝郁之症。不过，若是肝气不郁则不宜用之，以防耗损真气。肝气郁结，用青皮进行食疗，最简单的方法就是泡茶饮用，诸如青皮山楂茶、青皮麦芽茶。

除了青皮泡茶饮用之外，如果喜欢喝粥的话，也可以用青皮熬粥；肝气郁结，火气大的人，也可以煲青皮鸭汤，既可疏肝理气，又能滋阴降火，是一道比较适合肝气不舒、肝火大的人滋补的药膳；对于肝郁不舒者来说，用一些疏肝理气的药固然能破滞气，但关键还是自己随时随地都能保持一个好心情。

另外，现代药理研究表明，青皮对各种癌细胞都有显著的抑制作用，可诱导癌细胞凋亡，临床常用于治疗肝癌、甲状腺癌、胆囊癌、胃癌等属“气滞症”的人，也可用于缓解癌性疼痛。