它被称“植物锌王”，南方农村很常见，用来煮汤非常美味！

它被称“植物锌王”，南方农村很常见，用来煮汤非常美味！

说起今天小编要给大家讲的植物，小编先给大家讲两句诗，分别是“犹有鲈鱼莼菜兴，来春或拟往江东。”、“若问三吴胜事，不唯千里莼羹。”，通过这两句诗，我们可以发现一个共同点，那就是都有一种植物，莼菜，那么莼菜到底是什么呢？

莼菜为睡莲科植物药菜的嫩茎叶，又称马蹄草、马蹄菜等。莼菜喜欢温暖的生长环境，所以莼菜一般生长在清水池中。莼菜过去的时候都是被当做野菜，它的叶片是椭圆形的，轻飘飘地漂浮在水面上，他的叶片和他的根茎上有许多粘液，看起来就像流着 “鼻涕”一般，你可不要小看了这些粘液，它们可是起着保护植株的作用，这大概就是它为了适应环境所产生的特殊之处。

日常生活中我们所吃的大多都是他的嫩叶，在古代的时候，莼菜就成为了人们口中的传奇。其中我们最熟悉的可能就是“莼羹鲈脍”这一词语，这个词语是说晋朝张翰在洛阳做官，在秋天到来之际，忽然一阵秋风袭来，让他甚是想念家乡的莼菜，因此毅然辞官，回到了家乡。另一个故事是说康熙皇帝下江南，在杭州居住时经常吃莼菜，也因此带火了一道美味，之后就有很多人都开始去吃莼菜了，这也许就是我们现在常说的“名人效应”。莼菜中富含丰富的氨基酸，又被粘液包裹看起来晶莹剔透，因此被赞誉为水中的“碧螺春”。

莼菜广泛分布在北半球的许多地区，主要分布在中国、日本、印度、澳大利亚、北美、加拿大等地，莼菜在中国主要分布在南方地区，例如云南、江苏等，莼菜生长的环境必须是天然肥沃的水田，还得用无污染的活水灌溉，不能施肥，不能打农药，不然就会死！所以莼菜绝对称得上是天然无污染的绿色蔬菜！

莼菜可以用来炒着吃或者是凉拌生吃，也可以用来做菜做汤，莼菜中含有较多的营养物质，其中有一种物质在接触铁器时候会发生反应变黑，所以不能用铁锅来炒煮莼菜。同时，在煮食莼菜的过程中千万不要加醋，否则会损伤莼菜中的营养成分。

据李时珍《本草纲目》记载，莼菜在药用上有很大的价值，可以用来治疗很多疾病，那么莼菜到底有哪些功效呢？

一、莼菜的药用价值

1、清热解毒。莼菜被一层粘液包裹，不要觉得这层粘液恶心，它的清热解毒效果可以说是非常好，而且还能抑制细菌的生长，用来吃可以清除体内的胃火，喝了可以缓解肠热。

2、预防贫血、治疗肝病。莼菜中含有丰富的维生素B12，所以在预防拼写和治疗肝病方面有非常大的作用。

3、健脑益智。莼菜含有丰富的锌元素，因此有人把莼菜称为植物中的“锌王”，小孩吃了可以有效地防治孩子的多动症，并且还有很好的益智效果。

4、预防癌症。莼菜的胶质中所含的葡萄糖甘露聚糖在抗癌方面非常有效，是一种天然的效果非常好的免疫药，他可以有效地提高人体的免疫能力，可以用来预防疾病的发生，同时对于某些肿瘤也有明显的缓解和抑制效果。

5、促进消化。莼菜中有大量的维生素B1,这个成分能够促进消化，确保我们肠胃的健康，使我们的胃口变得特别好。莼菜中还有很多对人体比较好的维生素C，它能够对我们体内的抗体启动起到一定的维护作用。

6、健脾胃。莼菜里面含有一种磷，能够促进身体的胰岛素增量产生，糖尿患者可以多吃一些莼菜。莼菜还可以对我们的脾胃起到保护作用，还可以调理肾脏。现在生活中很多人有尿频症状，特别是老年人，多吃莼菜可以对尿频症状有一定的缓解作用。

7、提高免疫力。莼菜中的维生素C能加强抗体合成，日常中经常食用莼菜，可以让我们的免疫能力逐步增强起来。

二、莼菜种植

莼菜的种植是十分容易的，第一种是直播，就是所谓的种子种植，第二种就是比较常见的种植方法，扦插种植，由于莼菜种子的出芽率非常的低，所以基本上很少有人选择种子播种，一般选择种子播种的人都是经过精挑细选，然后做好种子处理之后再进行种植，所以日常生活中最常见的种植方法还是扦插种植。莼菜在春秋两季均可进行种植，但最佳的播种时间还是春季的三四月份，其次就是秋季的八九月份种植也还是相当不错的。莼菜的种植要求土质肥沃，灌水排水都方便进行才可以，但是有一点非常关键，就是需要人们可以完全控制水分。

虽然莼菜比较容易种植，但是莼菜的产量非常的低，正所谓物以稀为贵，而且莼菜的市场需求量还是比较大的，所以莼菜的价格也是非常的可观，4月份莼菜，在城里大概能卖到20块一斤。你有吃过莼菜吗？对它你还有哪些了解？欢迎留言告诉我