「营养基因」一小把坚果，对于这类人是必修课、否则患上脂肪肝

前情提要

56周岁，体重正常，有脂肪肝。经检测，确实发现营养素——胆碱，存在缺乏风险，而胆碱缺乏正是引起脂肪肝的原因之一。下面展开项目的详细解析。

解析目录：

＊胆碱的需求特点；

＊疾病的风险分析；

▷个性化的解决策略；

检测人：患有脂肪肝

▷胆碱的需求特点

解析：

胆碱是磷脂酰胆碱（即卵磷脂）的主要成分，是构成细胞膜的重要成分。PEMT编码的酶参与磷脂酰胆碱的合成。

该检测者由于rs3760188位点CT杂合突变，降低了磷脂酰胆碱合成效率，增加对胆碱的需求。

▷胆碱缺乏的疾病风险：

• 肝脏脂肪变性：胆碱缺乏时，磷脂酰胆碱合成受限，不能合成足够的VLDL来转运肝脏合成的脂质，导致肝脏功能异常，甘油三酯积累并充满整个肝细胞，引起脂肪变性。
• 影响神经发育：胆碱缺乏时，磷脂酰胆碱合成受限，神经细胞膜的合成受影响，引起胎儿神经管畸形。
• 老年认知功能受损：乙酰胆碱的合成释放与阿尔茨海默症等神经退化性疾病有关，胆碱缺乏时影响乙酰胆碱的合成。

▷个性化营养方案：

根据我国膳食指南，50岁以上人群每天应保证500mg/d胆碱的摄取，范先生由于携带突变碱基，应保证每天足量胆碱的摄取。

一日饮食推荐：主食（部分为全谷物）300g+1个鸡蛋+100g里脊+20g葵花籽+100g带鱼/黄花鱼+300g牛奶+100g豆腐，再额外补充100mg胆碱。

富含胆碱的食物