肝病患者这样“补肝”会出大事的

文 / 肝病学堂
2018-07-14 13:29

民间有一句俗语,叫“吃什么补什么”。这句话听起来简单,但流传广、影响大,从古到今,起码中国人深信不疑。吃猪肝可以补肝?喝骨头汤补钙?铁锅炒菜补铁?诸如此类关于吃啥补啥的说法,真的是层出不穷。

肝病患者这样“补肝”会出大事的

铁锅炒菜不补铁炒菜时锅壁与钢铲的反复刮蹭,的确会使得微量的铁屑混入到食物中,不过这部分铁主要是无机状态的铁,人体对它的利用和吸收率是极低的。

利于人体吸收的铁元素,主要是存在于动物的肉、肝脏和血中的血红素型的铁,和豆类、木耳等植物中含有的非血红素型的铁。

肝病患者这样“补肝”会出大事的

吃肝补肝不可取肝脏是生物合成、生物转化(解毒为主)和一些营养素贮存的场所。现代医学研究证明,尽管人类和动物在器官功能方面有着诸多相同之处,但这并不意味着“吃啥就能补啥”,相反,如果大量地食用动物器官,还有可能有损健康。

肝病患者这样“补肝”会出大事的

肝病患者应该慎吃动物肝脏,因为其含胆固醇较高,不易消化,这就会加重肝脏负担,影响肝病的康复。

另外,动物肝脏内含铜量很高,肝病患者由于肝功能低下,不能调节体内铜的平衡,过多的铜会在肝脏内积聚,引起贫血、肝硬化、腹水等症状。

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