养肝就是养命,春日养肝正当“食”。

文 / 麦豆医生
2018-03-21 17:17

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据世界卫生组织数据表明,全世界有3.5亿人患有肝病,每年可造成100多万人死亡。而我国的肝病患病率居世界首位,各类肝病人群数量庞大。

肝脏是人体中最大的消化腺,也是新陈代谢最旺盛的器官,它就像一个巨大的“化工厂”,每天要发生1500种以上的化学反应。

护肝的关键是,必须为它提供充足的营养,才能维持这个‘化工厂’的运作。

养肝就是养命,春日养肝正当“食”。

中医认为,“春气通肝,肝主春令”。春季人体阳气旺盛,平日饮食、保健上都应该固护初生之阳气。所以,顺应天时变化,春季养肝正当其时。尤其是已经出现肝脏功能下降的朋友更不能错过这个养肝的好时节。

那么,春季养肝吃什么?一起来看看这些可以在家烹饪的美食!

虾仁韭菜

养肝就是养命,春日养肝正当“食”。

食材:虾仁30克,韭菜250克,鸡蛋1个,食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。

做法:先将虾仁洗净水发涨,约20分钟后捞出淋干水分待用;韭菜摘洗干净切段备用;鸡蛋搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊,把虾仁倒入拌匀待用。炒锅烧热倒入植物油,待油热后下虾仁翻炒,蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒,待韭菜炒熟,放食盐、淋麻油,搅拌均匀起锅即可。

食疗功效:韭菜可增强人体脾胃之气,并可在春季乍暖还寒时祛阴散寒、养阳护肝。

百合绿豆汤

养肝就是养命,春日养肝正当“食”。

食材:干百合15克、绿豆15~25克、冰糖少量。

做法:绿豆及干百合洗净;将绿豆、干百合放入锅中,加水煮30分钟;加少量冰糖调味后即可饮用。

食疗功效:绿豆是绿色养肝,可以排毒去火,另外绿豆还含有丰富的营养素,有降血脂、降低胆固醇、增进食欲等作用,而百合是白色润肺,二者一起来煮,清热解毒效果会更好。

木瓜排骨汤

养肝就是养命,春日养肝正当“食”。

食材:排骨500克、木瓜半个(挑选比较生的那种木瓜)、葱姜适量、料酒适量、醋适量、盐少许。

做法:木瓜削皮去籽后切大块;锅中放入姜丝、料酒,放入排骨,水开后撇去浮沫,煮3分钟捞出排骨,用热水冲净干净;砂锅中放水,放入排骨,葱、姜、料酒、少许醋,大火煮开,转小火继续煲一个半小时;放入木瓜块。继续煲三十至四十分钟,加少许盐调味即可。

食疗功效:木瓜,有“百益水果”之雅称,性温,入肝、脾经,最适宜春季养肝护脾时食用。木瓜排骨汤,对于女性还有美容护肤养颜的功效。

山药甲鱼汤

养肝就是养命,春日养肝正当“食”。

食材:山药(干)30克,桂圆肉20克,甲鱼1只(重约500克)。

做法:先将甲鱼宰杀,洗净去肠杂,连甲壳带肉加水适量,与山药、桂圆肉清炖至烂熟。

食疗功效:山药补脾利湿,桂圆肉、鳖肉补益气血,鳖甲软坚散结,适用于肝硬化早期和慢性肝炎恢复期。

枸杞红枣粥

养肝就是养命,春日养肝正当“食”。

食材:枸杞20克、大枣30克、大米70克

做法:将枸杞和大枣洗净后浸泡在水中5-10分钟。将食材放入锅中煮熟即可。

食疗功效:可滋补养肝,增加白细胞活性、促进肝细胞新生的药理作用。

枸杞银耳粥

养肝就是养命,春日养肝正当“食”。

食材:枸杞一把,银耳适量,粳米两把,清水、冰糖适量。

做法:将枸杞、银耳用清水浸泡,银耳泡开后去掉根蒂,撕成小片备用;将粳米清洗后,将粳米、枸杞、银耳加上适量清水放入锅中,开大火煮开,煮开后转小火熬煮20-30分钟,熬好后根据口味加入适当冰糖并搅拌,充分混合后即可关火盛出食用。

食疗功效:枸杞能够养肝、滋肾、润肺,银耳可提高肝脏解毒能力。此方可治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症。

猪肝豆腐汤

养肝就是养命,春日养肝正当“食”。

食材:猪肝、豆腐各200克,猪瘦肉100克,生姜2片,香菜10棵,姜汁、植物油、食盐各适量。

做法:把豆腐洗净切小块,猪肝切薄片。将猪瘦肉、猪肝片洗净后加姜汁及食盐腌10分钟,放进沸水中焯至将熟捞起。锅内下少许植物油爆生姜,加入适量水烧沸,下豆腐块,煮沸约5分钟,下猪肝片、猪瘦肉片,再煮沸,放入香菜,下食盐调味即可。

食疗功效:猪肝豆腐汤养肝明目,疏风透表。适用于肝虚血弱致眼圈黑暗、两目视弱、神疲乏力、口干咽燥等。

再好的食材也要入口才能发挥功效,动动手分享给亲朋好友吧,让我们一起来做养肝小达人!

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