饮食拯救生命—肝脏疾病（第一季）

该文章由加嘉禾原创

根据最新数据显示，全球肝癌及肝硬化死亡人数由1990年的130万人上升至2010年的180万人。原发性肝癌在2015年全球最常见癌症中排第六位。

0.5％至20％的肝硬化病例会演变成肝癌，而超过50％的原发性肝癌由肝硬化引起。每年大约有6万美国人死于肝病，而过去5年里，每年的死亡率都在上升。

在过去的十年里，肝癌的发病率每年都在上升约4%。截至2016年12月31日，中国有超过4.33亿个主要慢性肝病病例，其中超过57％为非酒精性脂肪性肝病，另外超过21％为乙型肝炎。

肝功能异常最常见的原因是酒精、食物和肝炎病毒:酒精性肝病、脂肪肝疾病和病毒性肝炎。

1、酒精性肝病

美国医学协会杂志上的一篇著名论文 《美国人死亡的真正原因》称，在2000年，美国人的头号杀手是烟草，其次是饮食和缺乏运动。第三大杀手是酒精。约有一半的酒精相关死亡是由于汽车事故等突发原因造成的；另一半则是较慢的，主要原因是酒精性肝病。

过度饮酒会导致肝脏脂肪堆积(即脂肪肝)，它会导致炎症，进而导致肝脏损害，最终导致肝功能衰竭。

过量饮酒会在不到三周的时间内导致脂肪肝，但通常在停止饮酒后四到六周内就会解决。但在5%-15%的病例中，即使停止饮酒，这种疾病仍在继续，肝脏在酒精停止的情况下开始出现疤痕。

同样，一旦被诊断出酒精引起的肝炎，在确诊后停止饮酒的患者中，3年生存率最高可达90%。但是，多达18%的患者继续发展肝硬化，这是一种无法修复的肝脏损害。

2、适度饮酒有益吗?

每个人都同意，酗酒、怀孕期间饮酒和酗酒都是不好的事情，但是“适度”饮酒又如何呢?

适度饮酒确实能预防心脏病，也许是因为血液稀释效应。但即使是轻度饮酒(每天喝不到一杯)也会增加患癌症的风险。那么，为何增加癌症的风险还能延长寿命?

原因在于，癌症是我们的第二大致命杀手疾病。而心脏病是导致死亡的首要原因，它解释了为什么适度饮酒的人比那些不喝酒的人寿命更长。但这种优势只会局限于那些没有实践一点点健康行为的人。

为了找出谁能从中度饮酒中获益，研究人员招募了近1万名男性和女性，并对他们进行了17年的跟踪调查，评估他们的饮酒习惯和生活习惯。

研究表明，每天喝一到两杯酒，可以降低那些不健康生活方式的“沙发土豆人”的心脏病风险。但是，具有基本的健康行为的人，没有从酒精中受益。