高血压，要怎么吃才健康？

问：中六君，我爹刚查出来高血压，之前都没有，对于饮食他十分纠结，请问能给我个高大全的营养指南么？

这位少年，你来对地方了。

目前人们的膳食结构还不尽合理，尤其是城市居民，日常生活中动物类食物及油脂类消费过多，而谷类食物、蔬菜、水果、豆类及其制品、奶类及其制品摄入量较低，还达不到膳食均衡。

平衡膳食是预防心血管疾病的一项重要措施，是控制心血管病主要危险因素的基础治疗。因此，在高血压病的防治中，除了规律随诊外，合理膳食是十分重要的，其效果有时不亚于降压药物。尤其是肥胖者或有肥胖倾向的高血压者，控制热能摄入，保持理想体重是防治高血压的重要措施之一。

那么，高血压病人选择食物有哪些要点，日常饮食有何讲究呢？高血压的饮食必须符合均衡饮食及“三少二多”的原则，即低脂肪、少调味品、少加工食品、多蔬果、多高纤。

低脂肪

动物性脂肪含饱和脂肪酸高且含有较多的胆固醇，可导致血管内皮细胞受损，血压升高，血管发生粥样硬化，使心脑血管疾病发病率增加。每日脂肪供给量限制在40-50g,烹调不用动物油，宜选择豆油、花生油、葵花子油、橄榄油等植物油。不吃含脂肪高的食物如肥肉、动物皮、煎炸食品。汤中浮油去掉。吃面包时不要涂奶油、花生酱等。花生、核桃、杏仁、松子等限量吃。人造黄油等反式脂肪不仅不能为身体利用还会阻止身体使用自然状态的多不饱和脂肪酸，过多摄入对血脂血压控制无益。

低胆固醇

每日膳食胆固醇应低于200毫克。忌食含胆固醇高的食物,如动物脑、肝、肾、蟹黄、鱼子、蛋黄等。植物固醇有降胆固醇作用，它存在于稻谷、小麦、玉米、菜籽等植物中。大豆中豆固醇有明显降血脂的作用。海鱼含不饱和脂肪酸，能使胆固醇氧化，从而降低血浆胆固醇。

适量蛋白质

蛋白质代谢产生的含氮物质可引起血压波动，过多蛋白质的摄入还将增加肾脏负担，对高血压患者不利。因此蛋白质摄入以1克/公斤体重左右为宜。合并有慢性肾功能不全者，需严格限制蛋白质的摄入量。

低盐

每人每日食盐量应严格控制在6g以内,即约一小匙。还应减去烹调用酱油中所含的钠，3ml酱油相当于1g盐。对血压较高或合并心衰者，摄盐量应严格限制，每日用盐量以1至2克为宜。咸菜、腐乳、咸肉（蛋）、腌制品、酱菜、皮蛋、快餐食品、方便食品、各种熟食品等应尽量少吃或不吃。

低糖

虽然诱人，但要少吃蔗糖、果糖、甜点心及蜂蜜等。

高维生素、高纤维

增加新鲜蔬菜的摄入量，多吃含维生素C的食物，尤其是深色蔬菜。像芹菜、黄瓜、豆角、西红柿等，富含抗氧化维生素和食物纤维，这对血压或心血管病有保护作用。多吃粗粮，如小米、燕麦、豆类等。每日蔬菜＞500克，水果＞2种。

适量摄入高钾食物

这类食物包括豆类、冬菇、黑枣、杏仁、核桃、花生、土豆、瘦肉、鱼、禽肉类、根茎类蔬菜等

可多吃富含矿物质的食物

如海带、紫菜、大豆、玉米、小麦、菠菜、香蕉、核桃等富含镁，黄豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、鱼虾、红枣、蒜苗、紫菜等富含钙，豌豆、木耳、红枣、动物血等富含铁。

高血压患者可经常食用的食品：

菌类（灵芝、黑木耳、白木耳、香菇等）；叶菜类（芹菜、茼蒿、苋菜、韭菜、番茄、茄子等）；水果类（苹果、雪梨、西瓜、山楂、猕猴桃等）；根茎类（茭白、芦笋、萝卜、马蹄等）；花、种子、坚果类（菊花、罗布麻、芝麻、玉米、荞麦等）；水产类（海带、紫菜、海蜇、海参、虾皮、银鱼等）。

还有一句很关键：不能因为某些东西可以多吃就使劲吃，体重也需要控制哦！

希望能对你爹管用~

本文指导专家

临床营养科 贺青 主任

从事临床工作20年，对消化系统疾病有丰富的临床经验，慢性胃炎，慢性腹泻、便秘，反流性食管病，脂肪肝，溃疡性结肠炎，克罗恩病，肠结核，急慢性胰腺炎，慢性肝病，胃肠道肿瘤，胰腺肝脏肿瘤等常见病的诊断治疗有较独到的见解，对临床少见病罕见病能较准确鉴别诊断采取相应的治疗。熟练进行各种消化内镜技术，对消化系统疾病的内镜下的诊断与治疗操作娴熟。擅长于借助内镜微创治疗消化道息肉、粘膜下肿物、各种消化道出血性狭窄性病变等。作为临床营养科主任，对消化系统疾病的营养支持、营养治疗、营养支持管道的放置有较丰富的经验。

出诊时间：周一下午，周二上午、周四下午

雅和门诊：周五上午

感谢临床营养科严婷医师对本文的帮助

文/中山六院

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