高血压最怕这4个蔬菜, 糖尿病也很怕这4蔬菜, 常吃血脂都降
糖友除了要保持血糖稳定之外，还应当注意血压与血脂，因为很多的并发症都从血脂血压异常这边出现。调节血糖与血压，很多的蔬菜都是很有效果的，好处自然好过各种药物与保健品。今天，塔哥就给大家介绍四种对控制血糖和血压效果最好的蔬菜，糖人常吃好处多多。
一、芹菜
【营养价值】
芹菜中含有蛋白质、膳食纤维、各种维生素及多种矿物质，尤其是其中的铁、钙含量很高，具有利尿、降血压等功效。
芹菜中富含膳食纤维，膳食纤维可使机体对糖分的吸收变慢，防止餐后血糖的迅速上升，其中含有的芹菜碱、甘露醇等活性成分也可降低血糖。
【医生说】
芹菜中的芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。
芹菜性凉质滑，脾胃虚寒，大便溏薄者不宜多食。芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用。
【烹调宜忌】
芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比芹菜茎上的要多，因此食用时不要把能吃的嫩叶也扔掉。
芹菜可炒、拌、炝，做配料，榨成的芹菜汁有降血糖的作用，糖尿病患者可经常饮用。
【推荐食谱】
★凉拌芹菜
【材料】芹菜、油、各种调味料
【做法】
1、将芹菜清洗干净，切成段。
2、锅内烧水，待水烧开时，将芹菜入锅快速焯一下。
3、沥干水分，根据自己的口味，加入油及调味料，翻拌均匀即可。
二、西兰花
【营养价值】
西蓝花含有磷、铁等矿物质及多种维生素等营养物质，研究发现，长期食用西蓝花可促进人体的新陈代谢，降低胆固醇。
西蓝花所含的高纤维能降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖；含有的铬元素能帮助患者提高胰岛素的敏感性，也能起到控制病情的作用。
【医生说】
西蓝花中还含有一种名为萝卜硫素的化学物质。研究表明，萝卜硫素可以激活体内的NRF2蛋白质，这种蛋白质能增强心血管细胞抗氧化能力，防止斑块的形成，最终起到预防动脉粥样硬化等作用。
西蓝花适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强、糖尿病患者食用。
【烹调宜忌】
颜色浓绿鲜亮的西蓝花为佳，如果出现泛黄现象，则说明已过度成熟或是贮藏时间过长，最好不要食用。
西蓝花常有残留的农药，而且易生虫，因此烹调前可放在盐水里浸泡几分钟。
【推荐食谱】
★凉拌西蓝花
【材料】西蓝花、木耳、胡萝卜、油、盐、各种调料
【做法】
1、将西蓝花切成小朵，放入加油、盐的沸水中焯片刻，捞出。
2、把泡好的木耳掰小块；胡萝卜切小块。
3、将西蓝花与木耳、胡萝卜放入容器中，加入香油等调料拌匀即可。
三、冬瓜
【营养价值】
冬瓜含蛋白质、多糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维及钙、磷、铁等矿物质，具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑的功效。
冬瓜富含多种维生素，能够促使体内淀粉等糖类转化为热能，而不是变成脂肪积聚在体内。冬瓜低糖、低热量、低脂肪，是糖尿病患者的最佳蔬菜。
【医生说】
冬瓜中的膳食纤维含量高，膳食纤维含量高的食物对改善血糖水平效果好，人的血糖指数与食物中食物纤维的含量成负相关。另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化。
冬瓜适宜水肿、腹胀、糖尿病、小便不利、淋病、脚气、痰多、咳嗽、气喘、消渴、暑热烦闷及缺乏维生素C的患者常食。
【烹调宜忌】
冬瓜可煲汤，也可以炒、煮、蒸、绞汁等，口味以清淡为宜。
【推荐食谱】
★冬瓜银耳羹
【材料】冬瓜、银耳、各种调料
【做法】
1、冬瓜去皮、瓤，切片状；银耳用水泡发，洗净。
2、锅中油烧热，放入冬瓜煸炒片刻，加水、盐，烧至冬瓜将熟时，加银耳、味精、黄酒调匀即可。
★口蘑烧冬瓜
【材料】冬瓜、口蘑、葱、盐、鸡精
【做法】
1、冬瓜洗净去瓤，切菱形块；口蘑洗净，切片。
2、锅中入油，烧至七成热时，放葱花炒出香味，下冬瓜和口蘑翻炒。
3、待冬瓜和口蘑熟后，加盐和鸡精调味即可。
四、胡萝卜
【营养价值】
胡萝卜富含胡萝卜素、钙、磷等微量元素及维生素A等营养物质，可健脾化滞、降低血糖、抗衰老，用于夜盲症、高血压、糖尿病等病症的调养。
胡萝卜富含B族维生素、视黄醇，常吃不仅能降低血糖，还可预防糖尿病性高血压、视网膜损伤等并发症；含有的β-胡萝卜素可有效对抗体内的自由基，可降血压、降血糖。
【医生说】
胡萝卜所含的某些成分如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用；适宜癌症、干眼症患者、糖尿病、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。
每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%。
【烹调宜忌】
胡萝卜是脂溶性物质，凉拌生食不利于吸收，以肉同煮或以油炒易被人体吸收。长期吸烟的人，每日饮半杯胡萝卜汁，对肺部很有好处。
吃胡萝卜时，最好不要削皮吃，因为胡萝卜素主要存在于皮中。
【推荐食谱】
★豆腐丝拌胡萝卜
【材料】豆腐丝、胡萝卜、盐、味精、香菜、香油
【做法】
1、将豆腐丝洗净切段，沸水中焯透；胡萝卜洗净切丝，焯烫后捞出晾凉。
2、将胡萝卜丝、豆腐丝放入盘内，加盐、味精、香菜、香油，拌匀即可。
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