立夏后五味之中身体最爱这一味，祛湿排毒，还能保护血管内皮

台湾《康健》杂志载文指出，饮食只要改变一点点，保护血管、祛湿排毒的效果就很明显！

多一点点酸

祛湿排毒，减少血管损伤

这一点是最重要的！立夏后，五味之中身体最爱的是酸。因为随着气温逐渐升高，人体消耗加大，大量排汗会造成阳气不足，多食用酸味食物，可以使皮肤腠理适当收缩，防止出汗过多而耗气伤阴，还止泻祛湿。

血管最喜欢“吃”的也是酸味的食物，因为常吃番茄、酸枣、柠檬等酸味食物，可以减少氧化伤害。这些酸味食物往往富含抗氧化物质，有助清除体内自由基，让血管免受氧化破坏。

要知道，除了多余的脂肪，氧化造成的血管内皮损伤，也是造成心脑血管问题的重要原因之一！

简单来说，任何酸味的食物都是好的，而这里我们尤其要说一说这四种：番茄、柠檬、醋和山楂！

番茄

酸酸甜甜，熟吃护心脏

番茄中含有丰富的番茄红素，这种物质能帮助抗衰老、护心脏、降血压、保护心脑血管。而且熟吃西红柿可以摄入更多的抗氧化剂，预防心脏病的效果更好。

意大利维罗纳大学的研究人员指出，每天吃 80 克熟西红柿或番茄酱等西红柿食品，可以大大改善高脂肪饮食对血管壁造成的伤害，防比内皮细胞功能失常，进而预防动脉硬化症。

这个强大的作用也是因为番茄红素。番茄红素可能降低“坏”胆固醇（低密度脂蛋白）形成动脉内斑块的能力，从而减少心脏病和中风风险。

推荐吃法：熟吃

西红柿最好是吃熟的，这对番茄红素的释放和吸收更有益处。最简单的家常菜就是西红柿炒蛋。

除此之外，炒很多菜也都可以放西红柿，不如说包菜、土豆等等，会增加酸酸甜甜的风味，很好吃。

柠檬

中国人吃得少，护血管离不了

柠檬从来就不是咱们中国人菜单上的主角，更不是大多数中国人的最爱。但在保护血管的方法，这能酸倒牙的柠檬可是一把好手！

在全球很多国家的人身体健康都面临各种问题的情况下，欧洲的伊卡利亚岛上的居民身体健康、更加长寿，心血管疾病的发病率较低，甚至有“能让人忘记死亡的岛屿”之称。经过研究发现，这和他们的生活习惯——用沸水煮咖啡，并加入一些柠檬皮和橙皮有密切的关系。

研究领导者杰罗尼莫·西亚索博士解释说，柠檬皮和橙皮则富含多酚类物质和抗氧化剂，对血管内皮起到保护作用。而且即使是患有高血压的人，经常喝这种咖啡，血管内皮功能也会有所好转。

推荐吃法：冷泡茶

很多人不爱吃柠檬，因为实在太酸了。那不妨换个吃法，用温水泡柠檬片，这样喝的时候既不会太冷刺激了胃，也不会太酸，更不会破坏掉里面丰富的维生素。而且夏天的时候喝柠檬水，还能帮助开胃解暑。

醋

除了开胃，活血也拿手

很多人只知道醋开胃，却不知道醋也是活血的一把好手。中医里就有用醋活血之功治疗跌打损伤的方子。

醋对血管的益处也不仅仅体现在活血的功效上，还在于它对三高也有益处：

有研究数据发现，每天坚持饮用一大勺醋，可以刺激人体的血管细胞分泌一氧化氮，它能起到扩展血管、保证血液畅通的作用，从而也能降血压。

美国一项研究发现，餐前 5 分钟喝 30 毫升醋酸含量 6%的醋，在降低血中葡萄糖、胰岛素和甘油三酯水平的同时，还延缓延缓肠道对葡萄糖的摄取速度，帮助降血糖。

同时，用醋当调料还能帮助减少盐的摄入。在中国，摄入食盐过多是诸多高血压的关键因素之一。在烹饪时可以适当加入食醋，可以有效减少盐的摄取量。

推荐吃法

醋的吃法太多了，随便一个会做饭的人、或者会吃饭的人都能说出十几种。比如做凉菜、炒菜、蘸料。

但是今天我们要推荐的是一种特别简单，而且能增加醋的风味做法：醋泡。这种做法会让食物中吸收饱满的醋，用来当小菜，不用每天都做，做一次能吃好久，而且也不会像单喝醋一样难受，有胃病的朋友也能就着饭吃些。

醋泡花生、醋泡生姜、醋泡黑豆、醋泡海带、醋泡大蒜……这些水分少、耐储存的食物都能用醋泡，洗干净晾干后丢进醋里就行，别的什么调料都不用加，一般一个星期后就能吃了。

山楂

中老年慢性病，全拿下

其实，山楂除了开胃促消化，也是活血化瘀、降血脂的好药材。对，大家没看错，山楂也是一味很重要的药材！

更准确的说，山楂是一味“专门解决”中老年人常见问题的药材和食物。咱们中老年人的常见问题是什么呢？消化问题、血管问题、血脂问题、血压问题、心脏问题，这些问题，都能用到山楂！

1.降脂、降压，防动脉硬化

山楂的降血脂作用十分明显，尤其是它能抑制胆固醇合成酶，降低胆固醇，从而减少高胆固醇引发的动脉粥样硬化，预防心、脑、肾等脏器病变发生。同时，山楂可减少眼球上脂质斑块沉着，保持视力，并抑制老年肥胖。

2.抗菌杀菌，提高免疫力

山楂对痢疾杆菌杀伤力强，对金黄色葡萄球菌、乙型链球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌等多种细菌有较强的抑制作用，这就可以提高老年人对细菌性感染的抵抗力，从而减少肺部、肠道和泌尿道感染性疾病的发病机率。

3.增加血流量，防治心血管病

心血管病是老年健康的主要杀手。研究发现，山楂能扩张冠状动脉，增加冠脉流量，降低心肌耗氧量，同时又增加心肌收缩力和心脏输出血量，减慢心率。因其还含有黄酮类化合物，所以也扩张冠脉外血管，从而降低血压。这些作用缓慢而持久，对患有心肌梗死、心力衰竭、高血压等病的老人非常有利。

4.增进食欲，促进消化

老年人肠胃功能衰减，容易产生厌食、消化不良等症状，这会影响脂肪、蛋白质等必需营养的摄入和吸收，从而减弱体质和抗病能力。山楂含有脂肪酸，可促进脂肪消化；含有多种有机酸、维生素C，可增加胃蛋白酶分泌并提高其活性，从而促进蛋白的消化吸收。山楂的酸味还可以刺激味觉，增进食欲，并合理调节胃肠功能。

当然，还有常见的黄褐斑、老年斑问题，山楂也有帮助。

推荐吃法：炖肉、泡茶

很多老年朋友不敢吃肉，特别是肥肉，怕胆固醇超标。如果能控制住不吃，那很好，如果控制不住，咱们炖肉的时候加一把山楂，不但能解腻，还能顺道消除其对血管和血脂的负担。平时也可以用山楂泡茶，酸酸的，味道也不错。

但是需要注意，山楂最好吃熟的，因为生山楂皮上有大量的鞣酸，咱们中老年朋友很多消化不太好，吃了容易产生胃结石。

除了多一点点酸只为之外，还要……

少一点点糖

控制血糖、减少脂肪

这里说的糖，是广泛的包括淀粉在内的糖类食物，比如少吃些白面、白米及白糖，防止血糖飙升。这些食物只会让血糖快速飙升，加速脂肪堆积，提高心血管疾病风险。

最好选择未精制的糙米、荞麦、玉米、燕麦等，或杂豆类和薯类，这些食物富含膳食纤维，不会造成血糖快速升高。特别值得一提的是，荞麦中所含的黄酮类物质是保护血管的“高手”。在常吃荞麦的地区，心血管疾病发病率明显较低。

多一点点菜和豆

排出多余盐分，控血压

多吃蔬菜和杂豆类等有助排盐的食物，让身体变轻松。

有数据显示，全球每年因为吃盐过多而引发的心血管疾病致死病例多达 165 万。

常吃含钾量高的食物如蔬菜及杂豆类等，能排除体内过多钠离子，减少盐分对血管的伤害，同时还有助于控制血压。富含镁的食物如黄豆、糙米、芝麻等，也有助排出多余的盐分。

立夏是一年夏天的开始，也是养心、祛湿、排毒的好时机，酸甜苦辣咸，立夏之后身体最爱酸，快告诉亲朋好友，立夏增点酸，免去了心血管病的困扰，安然度夏喽！