花生到底是保护心血管，还是伤心血管？一项国外研究给出了答案

花生素有“长寿果”的美誉，但是不少人怕吃花生会导致长胖。

针对这个问题，《美国临床营养学杂志》进行了研究，该研究招募了244名志愿者，这些志愿者全部是被定义为具有代谢综合症或者是高风险的人群。

志愿者被随机分配到花生干预组和对照组中，在12周的干预过程中，志愿者每天在午餐和晚餐的前一小时，分别食用一袋28克的轻盐烤花生，或者是同等热量的白米糕。通过这段时间的干预之后发现，花生干预组代谢综合症的逆转率是对照组的2.33倍，花生干预组高风险个体的风险因素数量降低比例为23.1%，高于对照组的14.3%。

这个结果说明了什么呢？说明这些患有代谢综合症的志愿者，在进行一段时间的干预之后，体内的指标越来越好，已经被踢出代谢综合症的行列了。并且体重也有下降趋势，这就意味着每天食用适量的花生可以在不增加体重的情况下，还可以降低个体患上心血管代谢的风险。

花生对身体有何益处？

小小的花生，其实营养价值真的不低。花生内含有的热量相对较高，大约100克的花生内含有563千卡热量，且花生内含有的蛋白质含量非常丰富。它所含有的氨基酸在进入人体之后，利用率高达98%。

特别是花生内含有的赖氨酸元素，可以弥补谷物摄入不足，对于早衰可以起到预防作用，还可以帮助提高儿童的智力。

此外，花生内还含有多种维生素以及硒等微量元素，具有很好的抗氧化效果。

花生也不是人人适合吃

需要注意的是，花生虽然好处很多，有些人却不适合吃花生：

1、高尿酸、痛风人群

花生含有的嘌呤含量非常高，且是个相对高脂的饮食，对于本身体内尿酸高以及痛风的人群，会减少尿酸的排泄，增加痛风发作的风险，对于病情恢复较为不利。

2、肥胖、血脂异常人群

上文也提到了，花生内含有的热量以及脂肪含量比较高，本身肥胖以及血脂异常的人群，食用花生会导致本身的症状越来越严重。

3、肝胆疾病患者

花生内含有的脂肪需要通过胆汁来进行消化和吸收，在乳化之后由肝脏释放到血液内。本身患有肝胆疾病的患者，在食用花生之后无法被消化吸收，会引起一系列的胃肠道疾病出现，如腹泻、腹胀等。

辟谣：醋泡花生可以软化血管？

再来跟大家聊聊一个常见的花生偏方：醋泡花生。民间有个说法是醋泡花生可以软化血管，防治高血脂，是真的吗？

这个说法是没有科学依据的，花生本身是个营养元素很多的食物，但是在用醋炮制的过程中，醋只是起到了溶剂的作用，在这个过程中并不会产生新的物质。所以想要依靠这个食物来软化血管、降血压是完全不可能的，日常可以当做零食少量吃一些，想要以此治病，还是趁早打消念头。

参考资料：

顾中一.花生营养价值大揭秘[J].饮食科学，2017

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