高血压祸根不止是盐，医生：4种食物要少吃，多吃1口，血管堵1分

“老高，早饭吃的什么呀？”

“老伴不在家，拿了半袋子面包垫了垫肚子。”

“你不是高血压吗？怎么还吃面包啊。”

老高一头雾水：高血压不能吃咸的他知道，但是面包又不是咸的，他怎么不能吃了？

在嘱咐高血压患者注意饮食时，常常有人提出老高一样的疑问，“这个吃起来不咸啊，为什么不能吃呢？”，如果你也有这样的疑问，就应该注意了，因为生活中很多含钠量高的食物尝起来一点也不咸，要是你只凭借口味和经验去做选择，高血压保不准会越来越严重！

罪魁祸首是“钠”不是“盐”

我们都知道摄入盐分太多会增高患上高血压的风险，实际上，罪魁祸首是盐里的钠。美国西北大学的研究人员调查了4680名来自日本、中国、英国和美国的中年人，在了解他们的饮食情况、血压、身高、体重后采集尿样进行分析，结果发现，无论性别、种族、体重等情况，尿液中钠水平较高的人平均血压也较高。

已经有多项研究证实，钠的摄入和高血压的发病与防治有很大关系。有研究表明，一些血压轻微偏高的高血压患者，只要一定程度上限制钠的摄入，就可以让血压降到正常的范围，对于重度或者顽固性高血压的患者，进行低钠饮食也能增加药效。还有动物实验表明，摄入过多的钠可以使小鸡和大鼠形成高血压，并且血压增高的程度和摄入量成正比。所以，想要防止高血压，低钠饮食是关键。

4种食品不咸却高钠，你却不知道

很多食物吃起来不咸，却有可能隐藏惊人的钠含量，让人在不知不觉之间就摄入了许多钠，下面列举几种含钠很多的食品。

·面包

不少人喜欢拿面包当早餐，有一些人还会在面包上涂上果酱、花生酱等酱料再食用，虽然这些面包吃起来不咸，但其实含钠量还是挺高的，在制作面包的过程中，需要加盐去控制酵母的生长速度，即便是甜面包也是如此，与此同时，需要加入硬脂酰乳酸钠或硬脂酰乳酸钙防止面包变干，需要加入丙酸钠或者丙酸钙防止面包发霉。所以，就算是吃起来并没有什么味道的原味面包，每100克面包的钠含量都可能在200毫克以上。

·挂面

面条在制作过程中，为了使面包的口感更加筋道，都需要加入盐，当然挂面也是如此，在我们看挂面的配料表时，可以看到上面会写着“拉面改良剂”等字样，所谓的拉面改良剂，其常见的配料就是氯化钠、碳酸钠，可能还会有复配磷酸钠盐和植物胶。所以，哪怕挂面吃起来也是没什么味道，含的钠盐可是不少，每100克挂面就差不多有450到600毫克的钠，换算成食用盐大概是1.125到1.5克，有些挂面的钠含量甚至可以高达1200毫克。

·苏打饼干

苏打饼干因其酥脆的口感，很受大家欢迎，但苏打饼干在加工制作的过程中都会使用小苏打，也就是碳酸氢钠，所以，苏打饼干中的含钠量也是比较高的，作为零食的苏打饼干，偶尔食用过过嘴瘾就好，如果大量食用苏打饼干，会使身体摄入过多的钠，对身体造成一定的负担。

·蛋糕、冰激凌

蛋糕和冰激凌是不少人的心头爱，虽然大部分尝起来是甜的，但其实蛋糕和冰激凌中含钠量也着实不少，蛋糕和冰激凌的制作过程会添加不少的盐，奶酪、糕点成胚后储存发酵前，表面是要抹上一层盐来腌制的，这是发酵和储存的必备工序，而冰激凌中浓郁的甜味会将咸味遮盖，所以即便加了盐，大家也尝不出冰激凌中的“咸味”。

高血压饮食应当注意

据数据显示，我国成人的高血压患病率约为25.2%，也就是说每四人中就有一人患有高血压，高血压与日常饮食息息相关，那么高血压患者的日常饮食应该注意什么呢？

低钠饮食。钠的摄入和高血压息息相关，想要防治高血压，首要的就是限制钠盐的摄入，多吃低钠食品，除了日常的食盐，还要注意酱油、味精等高盐调味品，咸菜、腊肉、加工食品等各类食物中的隐形盐，可以多吃些红薯、香蕉、菠菜等低钠高钾的食物，对高血压患者很有好处。

控制脂肪的摄入。体重超重的人更容易有高血压，有20%到30%的高血压是因为超重引起的，避免超重和肥胖也是防治高血压的一大重点，少吃高脂肪的肉类，控制烹调用油的量。

适量摄入蛋白质。除了高血压合并肾功能不全的患者应该限制蛋白质的摄入外，高血压患者可以适量的摄入蛋白质以改善血管的弹性和通透性，其中植物蛋白质应占50%，还可以每周吃两到三次的鱼类蛋白质。

高血压是一个常见的慢性疾病，但不能因为其常见就掉以轻心，如果高血压控制不当，可能引起多种并发症甚至是危及生命，患上高血压还是应该适当重视。

参考资料：［1］高血压的罪魁祸首不是盐，而是它！再不忌口就晚了.健康时报.2019-07-04［2］那些吃着不咸，却含钠高的食物.糖化网.2019-11-16［3］钠几乎无处不在？研究称防治高血压低盐是关键.新华网.2018-03-08

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