常吃茄子有助于降压？常吃山药可以降压？常吃胡萝卜可以降压？

常吃茄子有助于降压

茄子又称落苏、矮瓜、酷酥，为茄科一年生草本植物茄的果实。茄的祖籍在东南亚的缅甸和南亚的印度一带，自晋朝以后经越南等地传入我国。

茄子不仅营养丰富，而且有很高的药用价值。茄子被称为心血管病患者的佳蔬，每100克可食部分中含有水分934克，蛋白质11克，脂肪02克，膳食纤维13克，糖类36克，胡萝卜素50微克，维生素B1002毫克，维生素B2004毫克，烟酸06毫克，维生素C5毫克，钙24毫克，磷2毫克，铁05毫克。此外，它还含有维生素P、水苏碱、葫芦巴碱、胆碱、龙葵碱等营养成分。现代医学研究表明，茄子的营养价值可与番茄媲美，除维生素A、维生素C含量低于番茄外，其余各类维生素以及铁、锰、锌和糖类，都非常接近，其含钙量远大于番茄，是其的55倍。

现代营养学研究表明，茄子属于K因子≥20的食物，其K因子为2125。高血压病人经常食用茄子，可补充机体必需的钾，并促使钠的排泄，从而使血压下降。此外，茄子（特别是紫茄，每100克可食部分所含维生素P可高达700毫克）含有丰富的维生素P（即芦丁），它的特殊功能是可以降低人体毛细血管的脆性和通透性，增强毛细血管和体细胞间的黏合力，并增强修补能力，使毛细血管能保持正常状态，并可使其弹性和生理功能得到加强，有防止血管破裂出血的作用。所以，茄子是强化血管功能的食物，被人们誉称为“心血管之友”。临床观察也表明，常吃鲜茄或茄子干燥后研粉内服，对高血压、动脉粥样硬化症、脑出血、眼底出血等病症者均有疗效。

常吃山药可以降压

山药古称薯蓣，又称怀山药，性味甘、平，具有补脾养肺和益肾涩精的功效。适宜于脾虚食少、泄泻、消瘦、乏力、肺虚久咳、肾虚遗精、小便频数、带下及消渴等症。山药是药食兼优的长寿补品，自古以来深受人们的喜爱，山药所含有薯蓣皂甙等药用成分的医疗价值很高，被称为“滋补药中的无上之品”，是中医处方的常用药物之一。

现代医学研究发现，山药不但含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素等营养成分，还含有多种纤维素，以及胆碱、皂甙、黏液蛋白、多巴胺等。能预防心血管系统脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，还可减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。

山药中的多巴胺能扩张血管，改善血液循环。生于山野者称野山药，人工栽培者称家山药，二者均有防治高血压作用，在药膳配伍中，家山药可适当加大用量。因山药有收敛作用，故大便燥结者不宜食用。

常吃胡萝卜可以降压

胡萝卜又名金笋、丁香萝卜，味甘，性平，具有健脾消食、下气止咳、解毒清热和养肝明目的功效。现代研究证明胡萝卜有降压、强心、抗炎和抗过敏等作用，是难得的果、蔬、药兼用之品，因而有“廉价的小人参”之称。胡萝卜含有丰富的营养，如蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、抗坏血酸等。胡萝卜富含胡萝卜素，每100克中约合48克，是土豆、芹菜、苹果、柑橘的数倍。

现代研究表明，胡萝卜中含有槲皮素、山萘酚等物质，是组成生物类黄酮（维生素P）的原料，常食胡萝卜能改善微血管功能，降低血脂，增加冠状动脉血流量，具有降低血压、降血糖、强心等作用，对高血压、冠心病、糖尿病、脑动脉硬化患者均有益。胡萝卜中的琥珀酸钾盐是降低血压的有效成分。

高血压病人饮胡萝卜汁可使血压迅速降低，所以高血压病人宜多吃胡萝卜。在吃胡萝卜时，应注意炒熟再吃，而不宜生吃，因为生吃时不易消化，大部分维生素会随粪便排泄掉。过多食用胡萝卜时会出现皮肤发黄、恶心、厌食、乏力等，常被误认为得了肝炎，但停食胡萝卜后症状会很快消失。