高血压饮食的“三高一低”，吃好了，血压就控好了

（本文作者 吉林省人民医院营养科 王艳梅 主治医师）

高血压的发病原因目前还不是很清楚，但众多研究表明，高血压与生活方式有密切关系，饮食因素密切相关。很多高血压患者为了能最大限度地控制好自己的血压，也都纷纷咨询营养师，看看平时吃饭该有哪些需要注意的。比如下面这位：

今天咱们就跟着王医生来学习一下，高血压饮食该怎么办。

钠的摄入量与高血压显著相关。在日常膳食中，钠主要是以食盐（NaCl）形式摄入的。流行病学调查资料证实，食盐摄入高的地区，高血压发病率高，限制食盐的摄入可改善高血压。研究证实，钠的每天摄入量减少到2.3g，高血压者的收缩压下降5.8mmHg，舒张压下降2.5mmHg；血压正常者，收缩压和舒张压则分别下降2.3mmHg和1.4mmHg。

关于钠的饮食，我们要注意以下几点：

• 减少钠盐摄入，食盐摄入量≤5g/天，烹调时可用定量盐勺起警示作用
• 减少含钠高的调味品如酱油、黄酱等，可利用醋、柠檬汁、苹果汁、番茄汁等各种酸味调味汁增加食物风味
• 减少含钠盐高的加工食品如咸菜、火腿、烟熏、卤制品等

提示

食盐中钠元素是人体内不可缺少的一种化学元素，适量的钠盐摄入对人体是有益的，但是过量地摄入钠盐后，会引起水分在人体内滞留，同时促使体内血容量相对增加，钠在体内蓄积还可使动脉壁增厚，引起动脉管径变小，导致心脏将血液泵入血管的阻力变大，也可使血管的舒缩性发生改变，从而引发高血压。

钾具有对抗钠盐所引起的不利作用。临床观察表明，氯化钾可使血压呈规律性下降，而氯化钠则可使血压上升。所以高血压的饮食原则是低钠高钾膳食。高钾食物包括香蕉、橘子、橙汁、玉米、海带、紫菜、蘑菇、土豆等

人体内钾主要分布在细胞内，与细胞外的钠相互协作参与物质代谢、维持神经肌肉的功能等。钾通过扩张血管，降低血管阻力，而降低血压，还能增加尿钠排出来调整钠钾比值，来降低血压。

现代医学研究证明，长期缺钙饮食的人群，更容易导致血压升高。钙可增加钠的排出，降低对钠敏感人的血压。钙摄入不足时，可引起血压升高。高钙食物包括：奶及奶制品，其次是豆制品如豆腐、深绿色蔬菜等。

钙具有松弛血管、降低血压、预防动脉粥样硬化的功能。

高血压患者红细胞内镁降低，与血压呈负相关。镁可以降低血管弹性和收缩力，可能是由于降低了细胞内的钙所致。

绿叶蔬菜是镁的主要来源之一，含麸皮及胚芽的全谷类如糙米、燕麦、麦片、荞麦等含镁也很高

以上就是关于高血压饮食的“三高一低”，相信我们自身从健康的生活方式管理开始，一定会远离高血压及代谢综合征。

营养与疾病预防：医护人员读本/王珑德，马冠生主编.-北京：人民卫生出版社，2015

远离慢性病从饮食开始 刘英华 薛长勇主编；化学工业出版社。