吃盐少了反而对健康危害更大？营养师告诉你盐该怎么吃

近期，网络上又一篇名为《少盐，有哪些健康危害……》的文章被转发。该文章的观点是：对普通人来说，低盐饮食使他们更易出现低血钠症。此外，坚持低盐饮食，无论高血压人群还是健康群体，心血管疾病风险都会增加。所以建议大家每天要吃7.6g-15.2g的盐，以便降低生病风险。

吃盐少了反而对健康危害更大，这是真的吗？

美国普渡大学农业与生物系食品工程专业博士指出，这篇文章说的“少盐有害健康”是完全错误的结论。对于健康而言，“低盐饮食”才是营养界的共识。

挑战官方权威的言论往往非常吸引眼球，该文章所列举的大量片面试验结论很容易误导读者。

文章先是指出“高盐饮食容易诱使高血压”的这个结论，只是通过这个动物实验得出来的，提供初步的动物实验结论不能得出应用于人群的结论，令读者埋下怀疑。

然后用生病时医生会给病人输生理盐水举了一个例子，说明“少盐有时候真的会致命”。但是生理盐水和“高盐饮食诱发高血压”并没有关系，无法放在一起相提并论。

文章还引用并且赞同了一位“自然疗法医生”的说法，去指控世界各国健康机构“是在犯罪”。试图用一位养生大师的说法推翻普遍共识。

该文作者列举的科学论文中最重磅的是《柳叶刀》发表的一篇文章。作为2016年发表的文章，算是比较新的文献了，但大家要了解，即使是《柳叶刀》这样医学领域很有影响力的期刊上发的文献，也仅仅表明该项研究有一定的学术价值，而非认可该研究的结论一定是正确的。

而且该篇文章发表后，学术界同行对它进行了强烈的批判。美国心脏协会等重量级机构都提出了质疑。

营养学领域研究对象是人群，发布的指南会直接影响到百姓的生活。“饮食指南”要综合考虑全世界科学家的研究，存在设计缺陷的试验文献会被剔除。

在指南的编写过程中，结论的形成，必须依靠足够多的高质量的研究结果，而且还要求多项研究的结论互相支持佐证，不会仅仅依据一两个研究结论，以便确保对健康的影响在总体趋势上保持一致。

盐的摄入高低是全球关注的问题，针对盐与健康的关系，世卫组织发布了一份报告，引用多达62篇的文献，所做出的结论是全面而可靠的：

食盐量的减少可以使收缩压平均下降3.39 mmHg，而舒张压平均降低1.54 mmHg。

以上是基于多达36项随机对照试验的数据，这些证据的等级是非常高的。

“高盐增加高血压”是一个公认的、严谨的、多方证实的结论。

目前世卫组织的每日食盐量推荐摄入量是每天不超过5克盐，我国的标准略高些，目前是成人每日食盐不超过6克。