高血压的罪魁祸首不是盐，而是钠！

高血压的罪魁祸首不是盐，而是钠！

我们多多少少应该听说过，中国人最爱吃盐。据统计，中国是世界上食盐摄入量最多的国家之一。在过去的40年里，成年人平均每日盐摄入量高于10克，超过推荐量的两倍之多。并且，3~6岁儿童的食盐摄入量也达到了推荐量的最高值（每日5克）。

与此同时，中国高血压等疾病的发病率持续攀升，高血压患者已经超过2个亿，处于高血压前期的成年人已经超过4个亿。很显然，吃盐过量也是导致高血压患病率升高的重要原因之一。但是，我们应该清楚的知道，导致血压升高的真正“凶手”不是盐，而是钠！

摄入过量的钠为何会导致血压升高？

食盐的主要成分是氯化钠，其中起主要作用的是钠离子。钠是人体重要的矿物质之一，具有保持水和电解质平衡、保水的作用，这些特性也是造成血压升高的问题所在。

1. 高钠可引起水钠潴留，导致血容量增加，同时细胞内外钠离子水平的增加可导致细胞水肿，血管平滑肌细胞肿胀，血管腔狭窄，外周血管阻力增大，引起血压升高。

2. 高钠可使血管对儿茶酚胺类缩血管因子敏感性增强，同时交感神经末梢释放去甲肾上腺素增加，另外还能增加血管壁上的血管紧张素受体密度，导致血管过度收缩，外周血管阻力增加，血压升高。

由此可见，真正应该限制摄入的是钠，尤其是高血压患者，更应该严格控制钠的摄入量。不仅食盐中含有钠，很多食物也含有大量的钠。如果我们仅仅做到咸盐，还是容易掉到高钠食物的陷阱当中。

除了食盐以外，哪些食物含钠量比较高？

1. 腌制食品。如咸菜、咸鱼、酸菜、榨菜、泡菜、香肠、腊肉、咸鸭蛋等等，这些食物都是用盐腌制的食品，含盐量高，含钠量自然也少不了。

2. 调味酱料。如酱油、番茄酱、生抽、老抽、味精、耗油、海鲜酱、豆瓣酱、虾酱、鱼酱、豆豉、腐乳等，这些调味品是我们炒菜时经常会用到的，高血压患者要少吃。

3. 坚果零食。干脆面、椒盐饼干、蛋糕、点心、冰淇淋、奶酪、果脯、盐炒的坚果、辣条、海苔、西红柿干、鱿鱼丝、薯片、瓜子、蜜饯、火腿肠等等。

4. 各种主食。如挂面、泡面、面包、早餐麦片等等，这些食物在制作过程中会添加钠，建议购买时看一下成分表，选择低钠的食物。

另外，饮料、汤料、海蟹、酵母等食物也含有大量的钠，在日常饮食中也是需要注意的。除了低钠饮食以外，高血压患者还要做到高钾饮食，因为钾与血压呈负相关，钾可以促进尿钠的排出，可以扩张血管，增加血管弹性，降低血压。

食物是钾元素的重要来源，高钾食物包括玉米、韭菜、黄豆芽、莴苣、红薯、菠菜、荠菜、香蕉、柚子、葡萄等等，高血压患者可以适量食用，有利于降低血压。

总之，高血压患者要做到高钾低钠饮食，莫要毫无忌讳大吃大喝。