不健康的饮食习惯比吸烟或高血压更致命

放在盘子里的食物会对你的健康有非常大的影响：根据一项新研究，糟糕的饮食实际上是影响世界死亡率的主要原因，与烟草、高血压等寻常的风险因素相比，可能更为严重。

在这项研究中，研究人员分析了195个国家从1990年到2017年成年人的摄取食物消费习惯，并比较了影响他们早衰死亡的可能性。其研究发现，在2017年全球有1100万人死亡，有22%的人死于不良饮食习惯。

进一步的说，有950万人死于心血管疾病、90万人死于与饮食有关的癌症，超过33万人死于糖尿病，另有13.6万人死于肾脏疾病。另一方面，更为常见的高血压与吸烟危险因素分别与1040万人、800万人的死亡有影响。研究人员还发现，不良饮食与多年残疾生活有关。

「糟糕的饮食是一个不分贫富的杀手。」首席研究报告作者，华盛顿大学健康指标与评估研究所助理教授Ashkan Afshin, Ph.D表示。

至于是什么让饮食品质下降？有三个主要因素严重影响早衰死亡的可能性：钠摄入量高(每天超过3克)、全谷物摄取量低(每天少于125公克)、水果摄入低(低于250克一天)。此外，坚果与种子类、蔬菜类摄取低也是主要原因。事实上，坚果在建议摄取量与实际摄取量之间差异最大，人们只吃了建议摄取量20.5克的12%。另一方面，加工肉类实际摄取量比建议摄取量高出许多。

糟糕不良的饮食会在很多方面影响身体，不仅会增加影响健康风险的肥胖问题，而且过多或过少的营养素也会在其他方式影响你。摄取低量蔬果对心血管疾病的风险增加有关，高钠饮食会增加胃癌风险，低纤维摄取对结肠癌也有一定程度的影响。因此，儘管限制摄取钠跟人工添加糖很重要。但增加水果、全穀物、坚果与种子、蔬菜的摄取量对身体非常有帮助。

「对我而言，这项研究表明，现在是时候改变政策面和普通群众之间的对话。」Afshin博士说。他与其他专家表示，调查结果强调了国家政策对提高水果和蔬菜供应的重要性，特别是在某些低收入国家，新鲜农产品普遍都较为昂贵。也有专家表示，应该向大型食品公司施加压力，以创造更健康的产品，并鼓励医生与患者讨论良好饮食的重要性。

当然，该研究也存有一些局限性。作者指出，来自较贫穷国家的饮食相关数据存在显著差距，一部分死亡的归咎原因不只是饮食因素，也表示有可能高估饮食引起的疾病问题。