农村这菜含钙量很高，有降血压防便秘的疗效，只是很多人吃不惯

农村这菜含钙量很高，有降血压防便秘的疗效，只是很多人吃不惯

中国的饮食文化源远流长，有着几千年的历史，中国人对饮食方面都有一定的考究的，各地都有不同的特色食品，很多的动植物都是人们舌尖上的美食。

在南方有一种菜，广东人喜欢用它来煲汤喝，但是北方很多人却吃不惯这种菜。

这种菜就是木耳菜，木耳菜别名叫做潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶等，营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，钙含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙最好的经济菜！

木耳菜在广东菜市场非常的常见，价格还不低，一般卖到5元一斤，广东人常用它来打汤吃的，小吴以前在广东打工时吃了一次这种木耳菜，但是菜到嘴边硬是吞不下去，木耳菜有很大的气味。小吴是吃不惯。

木耳菜在广东都叫藤菜，叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜。木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，不过有些人吃不惯，说有一股腥味。

木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。因富含维生素A、B、C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。

木耳菜瘦肉汤的做法也非常的简单，将瘦肉切片，加食盐和油拌匀，加生粉拌匀备用。木耳菜摘段洗净滤水备用，炒锅内倒内足量的清水烧开，加适量食盐和食油。将木耳菜倒入锅中。倒入瘦肉，不要翻动，待瘦肉变色后再煮2分钟即可。

木耳菜可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，经常食用木耳菜有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，很适合老年人食用，木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高！

潺菜的叶子含有多种维生素，还有钙、铁、磷等营养元素，它的叶子、幼苗、嫩茎都可以食用，口感鲜嫩、清香脆口，但要注意脾冷的人和孕妇不要食用！

木耳菜全株还可以供药用，具有滑肠、散热、利大小便的作用，潺菜的花枝有清血解毒的作用，能用来解痘毒，用作外敷时可以治疗痈毒以及乳头破裂！

朋友们，在你们家乡有种这种木耳菜吗？你吃得惯吗？欢迎大家在下留言，一起说说看。