专家告诉你：高血压患者吃火锅有技巧！该不该喝酒？

冬日过节、家人团聚，与家人朋友约上一顿火锅实在是件美事，一家老小围坐在一起，洋溢着热烈融洽的气氛，非常符合大团圆这一中国传统文化。但对高血压人群来说却没那么幸运了，吃火锅其实有很多注意事项：

1.自制蘸料。

在选择锅底和小料时，要尽量清淡。像我们经常见到的芝麻酱、沙茶酱之类的蘸料，味重、油多、热量高，最好不吃。建议自己调制蘸料，放一些葱、姜、蒜、醋提味，少放一点酱油即可。

2.多涮新鲜菜，少吃加工肉。

比如火腿或熏制品，里面含的盐分大大超标，进食后易导致血压升高。

3.不宜多吃内脏。

火锅涮菜经常会有一些动物内脏，如脑、心、肚、肾等胆固醇含量都很高，这些肉类中的胆固醇含量很高，高血压患者不宜多吃。

4.不喝“营养汤”。

很多人认为火锅汤汇聚了各种食品的精华，味道鲜美而且营养丰富。事实恰恰相反。反复沸腾后的火锅汤中，维生素等有益成分大多已被破坏，而一些有害成分如饱和脂肪、盐、嘌呤等物质反而增加。

5.少喝冷饮。

很多人吃火锅时喜欢配冷饮，冷热搭配进食觉得十分过瘾。但孟主任提醒，在冷饮的刺激下，血管容易收缩，从而造成血压上升。另外建议不要喝太甜的饮料，可以喝一些温和的茶水。

6.少打“持久战”。

吃火锅很容易拉长战线，三四个小时下来，常常会过度饮食，除了大量食物集中在胃部，引起胃肠不适外，还可能把横膈膜向上推，引起血压波动，诱发心脑血管急症。

7.注意空气的流通。

环境温度突然变化，不论变热还是变冷，都可以引起血压波动，因此吃火锅要避免待在闷热、空气不流通的环境里。特别是使用炭炉火锅时，要注意让空气流通。否则会造成室内氧气浓度不足，当木炭燃烧不完全时，会产生大量的一氧化碳与二氧化碳等有害气体，引发中毒现象。

其实严格地说，适当的喝酒对人体是有一定的好处的，因为酒精也有软化血管的作用，高血压患者一般血管都存在硬化、老化的问题，如果可以做到偶尔适当的饮酒，其实是有一定好处的，一天喝一小杯，不能太多。问题就是在于饮酒者基本都不能控制好自己的饮酒量，加上我国的劝酒文化，多少高血压患者在酒桌上出现了危险。

如果高血压患者长期而且大量的喝酒，是容易引发心脑血管疾病的。酒精还会对高血压患者平时吃的降压药产生抑制作用，会使得病情严重。

国外也有媒体报道，一份最新医学研究结果证实，每天喝一至两杯酒精饮品，比如说两杯葡萄酒，可以减少男性高血压患者突发心脏病的危险，但喝得太多反而有害。

这一研究由哈佛大学公共医学院的客座研究员若兰伯朗完成。这名荷兰女学者研究了一份针对患高血压男子的健康追踪调查报告,结果发现，那些每天喝一两杯酒的男子突发心脏病概率比较小。

伯朗解释说，在研究中，所谓喝一杯酒，指的是喝一标准玻璃杯红酒或者一小杯烈酒。但伯朗警告说，男性每天喝酒不要超过3杯，那样会增加他们患高血压和心脏病突发的风险。同时，男性高血压患者应就饮酒问题咨询自己的医生。

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