民间人参白萝卜，冬季这样吃才够营养！

《我的少女时代》里的女主：每天早餐时不知道要点什么，犹豫了五分钟后还是点了萝卜糕。

到港式茶餐厅，必点的就是萝卜糕，两面煎黄的萝卜糕，咬下去，外脆里嫩，厚实的口感，加上萝卜的淡淡香味，越嚼越香。不过餐厅里的萝卜糕大多非素，吃素之后就不怎么吃了……
每到吃萝卜的季节，就想念家乡街头的萝卜丝饼。
梅子在《恋人食谱》里称之为香煎萝卜丝饼，台北小吃中的“温州街萝卜饼”也是这一类。老南京叫这种小吃萝卜丝端子或油端子。现在南京小巷子的街头还能见到这种萝卜饼，但是很不好吃，萝卜少，一咬一口面团。
将萝卜洗净刨成丝，用少许食盐略腌后，挤去水份，放入葱末拌匀。另用面粉和冷水调成浆糊状，再用白铅皮做成的椭圆形模勺，底层铺满粉浆，放入萝卜丝，再用面浆封面，放入油锅内煎成金黄色脱模即成，食时美味可口。
小学的时候每天有5毛钱零花钱，买的最多的就是臭豆腐、萝卜丝饼和梅干菜饼了，现在物价飞涨，5毛钱已经远远不够了，回忆起儿时的味道，还是会很馋呐~

有机会去绍兴游玩的旁友，千万不要错过街头的萝卜丝饼，夹在春饼里，再加几块油豆腐，简直是人间美味。

有些时候“吃什么？”会成为一个人一天当中最纠结的一件事情。而当你问别人“吃什么？”的时候，往往会顺口而出这么一句话：“冬吃萝卜，夏吃姜。”

白萝卜的营养价值

白萝卜属根茎类蔬菜，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。其含水量较高，约为94%，热量较低，其中膳食纤维、钙、磷、铁、钾等矿物质、维生素C和叶酸的含量较高。

是冬天通过食物补充水分的很好来源。

萝卜的根茎中还含有丰富的淀粉酶和各种消化酶，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物的消化，但该消化酶不耐加热，所以生吃萝卜也是不错的选择。

萝卜美食宴
在日常生活中，这么吃萝卜会更加的美味。素焖白萝卜条By 洛凡-lola【食材】：包萝卜、花椒、干辣椒、生抽、盐、小葱【做法】：1.白萝卜切条，比薯条细 比土豆丝粗2.热锅温油，放花椒，小火，等出香味儿，放辣椒3.放白萝卜条，翻炒一下，放小半碗水，放小半勺盐，一勺生抽4.盖锅盖，小火焖，焖到白萝卜微透明5.尝尝味道 ，放葱末，翻炒一下，出锅
素萝卜糕By 小白素食记录【食材】：白萝卜300g、粘米粉100g、干香菇5朵、盐一勺、白胡椒粉半勺、生抽两勺、水100g【做法】：1.白萝卜300g去皮擦丝，挤掉过多的水分2.干香菇提前用温水泡发，泡好后切丝3.粘米粉100g加同比例凉水调成稠糊4.锅烧热下少许油，下香菇炒香，再下白萝卜翻炒一会5.加盐，白胡椒粉，生抽调味6.关火，倒入粘米粉糊拌匀，然后倒入涂底油的耐高温容器中压实7.上蒸锅，中火40分钟左右8.取出待完全冷却后切厚片，可直接吃，也可小火煎下再吃~
酱萝卜By 月亮晶晶【食材】：白萝卜、盐、白糖、生抽、白醋、纯净水【做法】：1.白萝卜半根,大概2斤左右重2.萝卜不要去皮,带皮才会爽脆，洗刷干净切成薄片3.萝卜片用小半汤匙细盐,拌匀腌半个小时,让它出水.等待半小时过后,你会发现,萝卜出了很多水,这时候把水倒出,挤干4.再放小半汤匙白糖,拌匀腌半小时,挤干水分.再重复一次.也就是说,先用盐腌一次,再用白糖腌两次.然后把萝卜的水分挤干。这样处理过,等下酱好的萝卜就不会有很重的生萝卜味了4.出好水的萝卜片里,放7汤匙左右的生抽,2汤匙白糖,1.5汤匙白醋,7汤匙左右的纯净水(调味料的量只供参考,可以根据萝卜的多少和自己的口味来调整)5.拌匀,调料汁的量要跟萝卜齐平,萝卜可以基本都泡在汁里面为准。放好调料汁可以尝下味道,自己再调节下.然后盖上盖子,放冰箱冷藏腌制两天左右,即可取出食用萝卜丝饼By笑着爱你【食材】：白萝卜1个、面粉100g、油、麻油、盐、胡椒粉、葱【做法】：1.白萝卜去皮，刨成丝，用盐腌制15分钟，洗净晾干水2.加入胡椒粉、少许盐，麻油和葱花拌下。3.加入面粉、盐、油，葱花和水调成糊，程度是面糊可以往下滴

4.先将模具入油锅一起加热，小火即可。5分钟后，在模具底部留点油，舀入铺一层面糊，再放萝卜丝，最后再加层面糊，入油锅内炸。8分熟时敲下模具使其分离，再炸成2面都成金黄色出锅。